Sujebi (Sup Mi Tarik) Bayam
Sujebi (Sup Mi Tarik) Bayam
Pilihan Sempurna untuk Hari Hujan & Cuaca Dingin! Resep Adonan Sujebi Bayam yang Kenyal
Saya suka sekali masakan mi, jadi saya sering membuat Sujebi di rumah. Karena punya banyak bayam, saya coba masukkan ke dalam adonan! Ternyata warnanya jadi cantik dan rasanya jadi lebih enak. Resep ini tidak sulit, jadi cobalah membuatnya. Di hari hujan atau cuaca dingin, tidak ada yang lebih nikmat dari semangkuk Sujebi hangat! ^^
Bahan Sujebi- 240g tepung terigu serbaguna
- 130ml air
- 1 genggam bayam segar
- 1 bungkus bumbu kaldu dashi (rumput laut & teri)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/5 buah wortel kecil
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt MSG (opsional)
- 1/2 sdm garam laut kasar (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam
- 1100ml kaldu (air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu yang lezat. Tuang 1100ml air ke dalam panci, masukkan bungkus bumbu dashi, dan masak dengan api kecil sekitar 10 menit hingga sari kaldunya keluar. Setelah kaldu siap, angkat bungkus bumbunya dan sisihkan kaldunya.
Step 2
Untuk membuat adonan bayam, masukkan segenggam bayam yang sudah dicuci bersih ke dalam blender bersama sedikit air. Haluskan hingga menjadi puree yang lembut. Ini akan memberi warna hijau yang indah dan rasa segar pada Sujebi Anda.
Step 3
Dalam mangkuk, masukkan 240g tepung terigu. Tambahkan air bayam yang sudah dihaluskan secara bertahap sambil menguleni adonan. Menggunakan air bayam bukan air biasa membantu mendapatkan konsistensi adonan yang pas. Untuk tekstur yang kenyal, uleni adonan dengan kuat menggunakan pangkal telapak tangan Anda. Adonan siap jika sudah halus, elastis, dan tidak lagi lengket di tangan.
Step 4
Setelah adonan diuleni dengan baik, bentuk menjadi bola bulat. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 10 menit. Proses istirahat ini akan membuat adonan semakin kenyal dan mudah diolah.
Step 5
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran. Potong kentang menjadi potongan setebal kira-kira 2cm; jika dipotong terlalu tipis bisa hancur saat dimasak. Potong wortel memanjang (julienne). Jika ada zukini, bisa juga ditambahkan.
Step 6
Masukkan kentang dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dashi yang mendidih. Selanjutnya, ambil adonan dari lemari es, sobek tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam panci. Saat adonan dimasak, ia akan menyerap warna hijau indah dari bayam, membuat sup terlihat sangat menggugah selera.
Step 7
Setelah semua potongan adonan dimasukkan, teruskan merebus hingga mi Sujebi matang. Mi siap jika sudah mengapung ke permukaan kaldu dan menjadi sedikit transparan.
Step 8
Saat mi Sujebi matang dan mengapung ke permukaan, buang buih yang muncul menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih.
Step 9
Setelah mi Sujebi hampir matang, bumbui sup. Tambahkan 1/2 sdm garam laut (sesuaikan selera), 1/3 sdt MSG (opsional), sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm bawang putih cincang secukupnya. Jika ada daun bawang, cincang halus dan tambahkan untuk menambah aroma. (Daun bawang opsional.)
Step 10
Sujebi bayam Anda yang kenyal dan lezat kini siap! Warna dari bayamnya sangat cantik, bukan? Nikmati semangkuk Sujebi hangat yang mengenyangkan dan membahagiakan di hari hujan atau cuaca dingin! (Tetap lezat meskipun tanpa bayam!) Selamat menikmati hari Anda hari ini! ^^
