Sujebi Pedas Kimchi
Sujebi Pedas Kimchi
Nikmatnya Sujebi Kimchi Pedas dari Kimchi yang Sudah Matang
Ketika Anda bosan dengan kimchi biasa, terutama kimchi yang sudah matang, cobalah membuat Sujebi Kimchi yang pedas dan menyegarkan ini! Sempurna untuk hari musim panas yang lembap, hidangan ini akan membangkitkan selera makan Anda dan memberikan hidangan yang memuaskan. Perpaduan antara kenyalnya mi sujebi dan kuah kimchi yang menyegarkan sangatlah lezat. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan kimchi yang sudah matang dan menciptakan sup mi yang menghangatkan.
Bahan Adonan Sujebi- 2.5 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak kanola
- 140 ml air
Bahan Kuah Pedas- 2 bungkus kaldu siap pakai (sereh- teri)
- 1 liter air
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam tauge
- 1 butir telur
- 1 genggam kimchi matang (beserta sedikit airnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai rawit merah (opsional)
- 140 ml air kimchi (dari kimchi tua)
- 2 bungkus kaldu siap pakai (sereh- teri)
- 1 liter air
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam tauge
- 1 butir telur
- 1 genggam kimchi matang (beserta sedikit airnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai rawit merah (opsional)
- 140 ml air kimchi (dari kimchi tua)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan untuk sujebi yang kenyal. Dalam mangkuk, campurkan 2.5 cangkir tepung terigu. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kanola. Menambahkan minyak pada adonan akan membuat sujebi lebih kenyal dan tidak lengket di tangan, sehingga lebih mudah ditangani. Tambahkan secara bertahap 140 ml air sambil diaduk hingga membentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga Anda mendapatkan konsistensi yang halus dan mudah diolah. Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastik wrap dan biarkan beristirahat di lemari es setidaknya selama 30 menit hingga 1 jam. Mengistirahatkan adonan akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
Step 2
Ini adalah adonan yang sudah diistirahatkan setelah didinginkan di lemari es selama lebih dari 30 menit. Anda bisa melihat adonan menjadi halus dan elastis.
Step 3
Sekarang, mari buat kuah lezat untuk sujebi. Dalam panci, campurkan 1 liter air dan 2 bungkus kaldu siap pakai. Didihkan dengan api besar. Menggunakan bungkus kaldu membuat kaldu yang gurih dan pekat menjadi cepat dan mudah.
Step 4
Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok lepas menggunakan garpu atau sumpit hingga halus. Ini akan ditambahkan ke kuah nanti untuk memperkaya rasanya.
Step 5
Siapkan segenggam kimchi matang, atau ‘mukimchi’. Jangan memeras semua airnya; sisakan sedikit untuk rasa. Cincang kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cuci bersih segenggam tauge. Tauge akan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 6
Kupas dan potong dadu 1 buah kentang ukuran sedang seukuran sekali gigit. Kentang menambah rasa manis alami pada kuah dan menjadi lunak saat dimasak, menjadikannya tambahan yang bagus untuk sujebi.
Step 7
Setelah kuah mendidih, angkat bungkus kaldunya. Tuangkan 140 ml air kimchi ke dalam panci. Tambahkan kimchi cincang dan kentang. Didihkan kembali dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga kentang empuk. Jika Anda menginginkan rasa pedas ekstra, tambahkan 2 buah cabai rawit merah yang diiris tipis pada tahap ini. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan sujebi! Sobek-sobek adonan yang sudah diistirahatkan dan masukkan ke dalam kuah yang mendidih, bentuk menjadi bulatan kecil. Setelah potongan sujebi mengapung ke permukaan, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tauge yang sudah disiapkan. Tambahkan kembali kimchi cincang. Biarkan semuanya mendidih, lalu tuangkan kocokan telur ke dalam panci secara melingkar. Setelah telur matang lembut, aduk perlahan. Biarkan kuah mendidih kuat selama satu menit lagi untuk menyelesaikan masakan. Sujebi Kimchi Pedas Anda yang lezat siap dinikmati!
