Stik Ubi Jalar Renyah
Stik Ubi Jalar Renyah
Menggoreng Stik Ubi Jalar hingga Keemasan dan Renyah
Hari ini saya menghabiskan berjam-jam di depan wastafel, memasak, membersihkan, dan memasak lagi! Rasanya seperti pekerjaan tanpa akhir. Entah bagaimana, saya bahkan berhasil mengambil semua foto untuk postingan besok sore ini. Saya akan coba merekamnya dengan lebih santai besok. Mengingat ubi jalar yang saya beli di pasar tempo hari, saya memutuskan untuk membuat stik ubi jalar – camilan yang lezat!
Bahan Penting- Ubi jalar (2-3 buah ukuran sedang)
- Air (untuk merendam)
- Minyak goreng (jumlah banyak untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar, lalu kupas kulitnya. Potong-potong berbentuk stik sesuai selera, dengan ketebalan sekitar 1 cm agar matang merata saat digoreng. Stik ubi jalar yang sudah dipotong rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk mencegah perubahan warna menjadi coklat dan menghilangkan kelebihan pati agar lebih renyah saat digoreng.
Step 2
Tiriskan stik ubi jalar yang sudah direndam dan letakkan di saringan. Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan setiap stik ubi jalar dengan cermat. Menghilangkan semua kelembaban permukaan sangatlah penting; jika tidak, minyak bisa terciprat berbahaya, dan stik ubi jalar tidak akan menjadi renyah.
Step 3
Panaskan panci dalam atau wajan dengan minyak goreng yang banyak di atas api sedang. Suhu minyak ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170°C (340°F). Anda bisa mengujinya dengan memasukkan sumpit kayu ke dalam minyak; jika gelembung-gelembung kecil terus muncul di sekitarnya, minyak sudah siap.
Step 4
Masukkan stik ubi jalar yang sudah dikeringkan ke dalam minyak panas, dan goreng selama kurang lebih 2-3 menit untuk penggorengan pertama. Berhati-hatilah agar panci tidak terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Aduk perlahan stik dengan sumpit saat memasak. Penggorengan pertama ini memasak bagian dalam dan sedikit mengeraskan bagian luar, mempersiapkannya untuk penggorengan kedua yang akan membuatnya ekstra renyah. Angkat stik yang sudah setengah matang dan tiriskan sebentar.
Step 5
Naikkan sedikit api dan masukkan kembali stik ubi jalar ke dalam minyak panas untuk penggorengan kedua, goreng selama 2-3 menit lagi hingga berwarna coklat keemasan yang indah dan benar-benar renyah. Menggorengnya kembali pada suhu yang sedikit lebih tinggi memastikan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan manis. Setelah mencapai warna keemasan yang bagus, angkat dari minyak, tiriskan di atas tisu dapur, dan segera nikmati selagi hangat dan pada tingkat kerenyahannya yang paling baik!
