Steik Tahu Lembut dan Empuk untuk Pesta Rumahan
Steik Tahu Lembut dan Empuk untuk Pesta Rumahan
Resep Steik Tahu Bergizi, Bagus untuk Diet dan Sempurna untuk Pesta Rumahan
Memperkenalkan resep steik tahu yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di rumah. Rasa lembut dan tekstur empuknya menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet, dan juga merupakan hidangan canggih yang sempurna untuk pesta rumahan atau acara spesial.
Bahan Adonan Steik Tahu- 1 blok tahu putih (sekitar 300-350g)
- 1 kaleng dada ayam (tiriskan)
- 2-3 jamur shiitake
- 1/4 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm penuh tepung serbaguna (atau tepung maizena)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10g mentega
- Minyak sayur secukupnya
Saus Steik Tahu Manis Gurih- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 6 sdm air
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 6 sdm air
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci dan siapkan semua bahan dengan bersih. Tiriskan tahu dengan baik dengan menaruhnya di saringan. Pisahkan putih telur dari kuningnya; Anda hanya akan membutuhkan putihnya untuk resep ini. (Simpan kuning telur untuk hidangan lain!)
Step 2
Cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan jamur shiitake. Haluskan tahu menggunakan garpu atau dengan tangan. Untuk hasil terbaik, bungkus tahu yang sudah dihaluskan dengan kain tipis atau tisu dapur dan peras perlahan kelembaban berlebih – ini membantu steik mempertahankan bentuknya lebih baik. Untuk sausnya, dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan kecuali bawang putih cincang dan lada: saus tomat, saus Worcestershire, oligosakarida, dan air. Aduk rata.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihaluskan dan ditiriskan, bawang bombay cincang, daun bawang, jamur shiitake, dada ayam kalengan yang sudah ditiriskan, dan putih telur yang sudah disiapkan. Tambahkan 1/2 sdt garam dan campurkan semuanya. Terakhir, tambahkan 1 sdm penuh tepung serbaguna dan 1 sdm bawang putih cincang. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan yang kohesif.
Step 4
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, uleni adonan tahu dengan kuat. Anda bisa melakukannya dengan melemparkannya ke udara beberapa kali atau dengan menekannya berulang kali ke permukaan kerja selama sekitar 5-7 kali, hingga menjadi lengket dan lentur. Setelah adonan siap, bagi menjadi beberapa bagian (seukuran kepalan tangan kecil) dan pipihkan dengan telapak tangan Anda, bentuk menjadi patty steik bulat pipih.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak sayur dan 10g mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan patty tahu ke dalam wajan.
Step 6
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan (air, saus tomat, saus Worcestershire, oligosakarida) di pinggir wajan saat patty sedang dimasak. Didihkan saus perlahan, lalu kecilkan api sedikit. Biarkan steik mendidih perlahan dalam saus selama sekitar 2-3 menit, biarkan mereka menyerap rasa. Taburi dengan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan.
Step 7
Siapkan wajan lain dengan memanaskannya dengan api sedang dan sedikit minyak sayur. Masukkan patty tahu yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan panas, pastikan ada cukup ruang di antara mereka agar matang merata tanpa menempel.
Step 8
Masak patty tahu hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Setelah satu sisi kecokelatan, balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan. Balik patty dengan lembut untuk memastikan semua sisi, termasuk tepinya, matang dan berwarna kecokelatan yang indah.
Step 9
Tata steik tahu yang sudah matang sempurna di piring saji. Siramkan saus manis gurih yang hangat secara merata di atas steik. Steik tahu Anda yang lezat dan sehat, sempurna untuk makanan ringan atau pesta rumahan, kini telah selesai!
