Steik Tahu Gochujang Pedas Manis
Steik Tahu Gochujang Pedas Manis
Resep Diet / Steik Tahu Gochujang
Steik ini kaya protein dari daging babi cincang dan tahu, sehingga tinggi protein dan rendah kalori. Penambahan saus gochujang pedas manis memotong rasa gurih, menciptakan hidangan ala Korea yang seimbang sempurna. Mari kita buat Steik Tahu Gochujang yang lembut dan lezat!
Bahan Adonan Steik- 200g daging babi cincang
- 1/4 blok tahu (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay (kecil)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya)
- 1/5 buah wortel
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm tepung terigu atau maizena
- Sejumput garam
- Sejumput merica
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih sayuran, keringkan, lalu cincang halus agar mudah dicampur ke dalam adonan steik.
Step 2
Bungkus tahu dengan kain tipis atau tisu dapur bersih, lalu tekan kuat-kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin airnya. Ini penting agar adonan tidak lembek. Tahu yang sudah diperas, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui ringan dengan garam dan merica. Di mangkuk terpisah, campurkan daging babi cincang dengan bawang putih cincang, jahe cincang, ekstrak plum, garam, merica, dan arak masak. Uleni adonan dengan kuat menggunakan tangan selama sekitar 1-2 menit hingga lengket dan menyatu. Ini akan membuat daging lebih empuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 3
Tambahkan 1 sdm saus tiram ke dalam daging babi cincang yang sudah dimarinasi, lalu aduk rata kembali. Saus tiram akan menambah cita rasa gurih pada steik.
Step 4
Campurkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi dan tahu yang sudah diperas airnya ke dalam satu mangkuk. Hancurkan tahu dengan tangan dan campurkan hingga merata dengan daging babi. Pastikan tidak ada gumpalan tahu yang besar.
Step 5
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan wortel yang sudah dicincang halus ke dalam campuran daging babi dan tahu. Aduk rata. Sayuran akan menambah tekstur dan warna, serta membuat steik tahu lebih lembut.
Step 6
Terakhir, tambahkan tepung roti dan tepung terigu (atau maizena) ke dalam campuran. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan steik yang padat. Tepung roti dan tepung terigu akan membantu mengikat adonan dan mencegah steik hancur saat dimasak. Jika adonan terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung roti atau terigu.
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai. Ambil sebagian adonan, lalu bentuk menjadi steik bulat pipih di telapak tangan Anda. Buatlah dengan ketebalan yang pas agar matang merata hingga ke dalam.
Step 8
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Letakkan adonan steik tahu yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas. Masak perlahan agar matang merata di dalam tanpa gosong di luar. Hindari menggunakan api besar karena bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
Step 9
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan steik dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi.
Step 10
Steik tahu gochujang yang sudah matang kecokelatan ini sudah lezat dinikmati begitu saja, mungkin dengan sedikit cocolan kecap asin! Tapi hari ini, kita akan membuatnya lebih istimewa dengan saus gochujang.
Step 11
Di wajan kecil atau panci terpisah, campurkan gochujang, saus tomat, sirup oligosakarida, 2-3 sdm air, saus tiram, dan ekstrak plum. Didihkan dengan api sedang-besar sambil terus diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga saus mengental sesuai selera. Ini akan menghasilkan saus gochujang yang lezat.
Step 12
Tata steik tahu yang sudah matang sempurna di atas piring. Siram saus gochujang kental yang hangat di atasnya secara merata. Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit kacang pinus sebagai hiasan. Steik Tahu Gochujang Anda yang mengesankan kini siap dinikmati sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai camilan lezat!
