Steik Sirloin Empuk dengan Saus Kaya Rasa
Steik Sirloin Empuk dengan Saus Kaya Rasa
Resep Steik Sirloin Terbaik | Panduan Lengkap Saus Steik Rumahan yang Sempurna | Menguasai Hidangan Daging Sapi
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki semua bahan! Bahkan jika Anda hanya memasak sampai tahap pembuatan saus, Anda akan mendapatkan steik yang lezat. Jika Anda punya kaldu ayam, kami akan menunjukkan cara membuat sausnya secara bersamaan. Ini adalah panduan utama untuk steik rumahan yang akan membuat hari apa pun menjadi istimewa!
Bahan Steik- 300g sirloin sapi segar
- 15g minyak zaitun berkualitas tinggi (sekitar 1 sdm)
- 2g garam halus (sekitar 1/2 sdt)
- 2g lada hitam segar giling (sekitar 1/2 sdt)
- 60g keju Brie lembut
- 1 sdt tepung terigu serbaguna
- 2g kaldu ayam (blok atau bubuk)
- 50g mentega tawar
- 40g jamur kancing segar
- 3 buah plum kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sirloin untuk steik. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk dengan lembut dan menghilangkan kelembapan atau darah berlebih dari permukaan daging. Menghilangkan kelembapan akan meningkatkan cita rasa steik.
Step 2
Siapkan keju Brie dan plum kering untuk diisi ke dalam steik. Potong keju dan plum menjadi ukuran yang mudah dikelola agar muat dengan mudah di dalam steik. Keju Brie akan meleleh dengan indahnya selama memasak, menambah kelembutan, sementara plum kering akan menawarkan rasa manis yang halus dan tekstur kenyal.
Step 3
Buat irisan hati-hati di sisi steik menggunakan pisau tajam. Masukkan keju Brie dan plum kering yang sudah disiapkan ke dalam irisan ini. Metode ini memastikan isian tetap di dalam steik saat dimasak, menyatu sempurna dengan daging.
Step 4
Lumuri seluruh permukaan steik secara merata dengan minyak zaitun. Kemudian, taburi garam halus dan lada hitam segar yang baru digiling secara merata di permukaan untuk bumbu. Untuk steik yang lebih tebal, penting untuk membumbui sisi-sisinya secara menyeluruh juga.
Step 5
Siapkan kaldu ayam untuk saus. Tuang sekitar 200 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan 2g kaldu ayam. Memiliki kaldu panas yang siap ini akan menghemat waktu saat membuat saus nanti.
Step 6
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan steik ke dalam wajan panas dan panggang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk hasil matang yang merata, coba tegakkan steik di sisinya untuk memanggangnya juga. Setelah steik setengah matang, tambahkan jamur kancing yang sudah diiris dan 50g mentega. Mentega yang meleleh akan menyuntikkan kekayaan rasa ke dalam steik, dan jamur akan menyerap sari daging steik, membuatnya sangat lezat.
Step 7
Setelah steik mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dari wajan dan sisihkan di atas piring untuk diistirahatkan. Di wajan yang sama, tambahkan 2-3 sendok sayur kaldu ayam yang sudah direbus sebelumnya. Kocok dengan sejumput tepung untuk membantu mengentalkan saus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Terakhir, tambahkan satu potong mentega lagi dan biarkan meleleh ke dalam saus. Setelah mentega tercampur rata, saus steik Anda siap. Bumbui dengan sejumput garam yang sangat sedikit jika perlu, untuk meningkatkan rasa. Proses ini menciptakan saus steik yang kaya dan sangat memuaskan.
Step 9
Letakkan steik yang matang sempurna secara utuh di atas piring saji, atau potong-potong sesuai selera. Siram saus steik hangat yang baru dibuat secara melimpah di atasnya. Steik yang empuk dan saus yang lezat adalah kombinasi yang sempurna.
Step 10
Anda akan menemukan plum kering yang empuk dan kenyal di dalam steik. Plum ini akan muncul saat Anda mengiris steik, terlihat gelap dan matang sempurna. Nikmati rasa manis halus dari plum yang melengkapi rasa kaya dari steik.
