
Steik Sirloin Berdaging dan Penuh Rasa
Steik Sirloin Berdaging dan Penuh Rasa
Cara Memasak Steik Sirloin Sempurna di Rumah
Resep steik sirloin ini sangat cocok untuk menu pesta di rumah. Anda bisa mengatur tingkat kematangan steik dengan mengatur waktu memasak. Nikmati sensasi yang lumer di mulut dengan rasa yang kaya!
Bahan-bahan- 400g daging sirloin sapi (pilih potongan yang tebal)
- Berbagai macam sayuran untuk hiasan (misalnya asparagus, jamur, paprika)
- Mustar biji utuh (untuk rasa tambahan)
- Garam herbal (secukupnya)
- Lada hitam yang baru digiling
- Rosemary kering (untuk aroma)
- 1 sdm mentega tawar
- Minyak zaitun (untuk marinasi dan memasak)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah penting untuk steik sirloin yang lezat. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging hingga kering, hilangkan kelebihan kelembaban atau darah. Ini memastikan rasa yang bersih tanpa aroma amis.
Step 2
Siramkan minyak zaitun secukupnya pada kedua sisi steik sirloin setelah dikeringkan. Lumuri seluruh permukaan daging dengan minyak zaitun. Ini membantu mengunci sari daging selama proses memasak.
Step 3
Sekarang, mari bumbui steik untuk meningkatkan rasanya. Giling lada hitam segar dan taburkan garam herbal secukupnya di kedua sisi steik. Tambahkan rosemary kering dalam jumlah yang sama untuk memberikan aroma harum.
Step 4
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu tepuk-tepuk lembut garam herbal, lada, dan daun rosemary kering ke permukaan steik dengan ujung jari Anda. Pijat bumbu dengan lembut ke dalam daging untuk memastikan bumbu tersebar merata dan menempel pada permukaan.
Step 5
Agar steik lebih empuk dan berair, diamkan sirloin yang sudah dibumbui di lemari es selama minimal 2 jam. Jika Anda punya waktu lebih, mendiamkannya selama 4 jam atau lebih akan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di rumah untuk hiasan. Asparagus, jamur, bawang, dan paprika adalah pilihan yang bagus untuk melengkapi steik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan panggang hingga kecoklatan. Bumbui sayuran sedikit dengan garam herbal dan lada hitam yang baru digiling. Masak dengan cepat dengan api besar agar tidak gosong.
Step 8
Setelah sayuran berwarna kecoklatan dan empuk di kedua sisi, angkat dari api dan tata di piring saji Anda. Sayuran panggang ini akan menambah dimensi yang indah pada hidangan steik Anda.
Step 9
Sekarang, mari kita masak bintang utamanya: steik sirloin. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan steik sirloin yang sudah didiamkan ke dalam wajan panas. Penting untuk membakar bagian luarnya dengan cepat dengan api besar agar sari daging tetap terkunci. Bakar satu sisi selama kurang lebih 2 menit.
Step 10
Balikkan steik dan terus masak sisi lainnya. Bakar selama 1 menit 30 detik hingga 2 menit lagi dengan api besar hingga terbentuk lapisan luar berwarna coklat tua. Proses pencoklatan ini, yang dikenal sebagai reaksi Maillard, menciptakan bagian luar yang renyah dan rasa yang kaya.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan mentega. Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dan kecilkan api menjadi sedang. Goyangkan atau miringkan wajan perlahan untuk melelehkan mentega. Mentega cair akan memberikan aroma dan kekayaan yang luar biasa pada steik.
Step 12
Gunakan sendok atau gayung untuk terus menyiramkan mentega cair ke atas steik. Siramkan mentega berulang kali ke bagian atas dan samping steik. Teknik ini membantu menjaga steik tetap lembab dan beraroma saat dimasak.
Step 13
Setelah steik mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dari wajan dan bungkus longgar dengan aluminium foil. Biarkan steik beristirahat selama kurang lebih 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging yang panas untuk mendistribusikan kembali ke seluruh daging, menghasilkan steik yang lebih empuk dan berair.
Step 14
Tata sayuran hiasan yang sudah dihangatkan sebentar di microwave di piring Anda. Letakkan steik sirloin yang sudah diistirahatkan di atasnya. Sajikan dengan sesendok mustard biji utuh di sampingnya untuk steik sirloin rumahan yang lengkap dan mengesankan, cocok untuk acara apa pun. Selamat menikmati!

