Steik Paha Ayam Super Lembut dan Beraroma: Resep Mudah Anti Gagal!
Steik Paha Ayam Super Lembut dan Beraroma: Resep Mudah Anti Gagal!
Resep Steik Paha Ayam Lezat – Sempurna untuk Segala Acara!
Saya membuat resep steik paha ayam ini sebagai hidangan spesial untuk anak-anak selama liburan sekolah mereka. Hidangan ini tidak hanya sempurna sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga cocok untuk menjamu tamu atau sebagai camilan lezat! Bumbu marinasi untuk steik ini juga akan sangat cocok untuk iga babi. Anak-anak saya sangat menyukainya dan memberi nilai “jempol”! Nikmati steik yang sangat empuk dan beraroma ini di rumah Anda.
Bahan Utama- 800g paha ayam tanpa tulang
- Aneka sayuran untuk pelengkap (misalnya: brokoli, paprika, jamur)
- 3 sdm mentega (butter)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Steik Spesial- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm masak anggur (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm masak anggur (mirin atau sake)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam. Anda juga bisa menambahkan sekitar 1 sdm masak anggur untuk membantu menghilangkan bau amis. (Tips: Merendam ayam dalam susu sebentar dapat membuatnya lebih empuk, namun resep ini sudah lezat tanpa susu!)
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi tanpa menambahkan minyak. Letakkan paha ayam menghadap kulit ke bawah terlebih dahulu. Paha ayam mengeluarkan cukup banyak lemak sendiri, jadi disarankan memasak tanpa tambahan minyak. Setelah kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik ayam, tutup wajan, dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak hingga ayam matang sempurna. Menutup wajan membantu menjaga sari daging tetap terkunci di dalam, memastikan hasil yang empuk.
Step 3
Saat paha ayam dimasak, akan keluar lemak yang cukup banyak ke dalam wajan. Angkat potongan ayam dengan hati-hati ke piring terpisah sejenak. Kemudian, buang sebagian besar lemak yang keluar dari wajan. Langkah ini sangat penting untuk rasa akhir yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 4
Kembalikan wajan ke atas api sedang. Masukkan kembali paha ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan 3 sendok makan mentega. Goyangkan wajan atau balik ayam untuk melapisi permukaannya secara merata dengan mentega yang meleleh. Mentega akan menambah kekayaan rasa dan membantu menciptakan permukaan yang berwarna cokelat lezat. Masak sebentar lagi hingga mentega beraroma harum dan ayam terlapisi dengan baik.
Step 5
Sambil menunggu ayam matang, siapkan sayuran pelengkap Anda. Potong sayuran favorit Anda seperti brokoli, paprika, bawang bombay, atau jamur menjadi ukuran sekali gigit. Tambahkan sedikit mentega lagi ke wajan yang sama tempat Anda memasak ayam dan tumis sayuran hingga matang tetapi masih sedikit renyah. Tata sayuran matang dengan menarik di atas piring saji.
Step 6
Setelah paha ayam hampir matang sepenuhnya, tuangkan saus steik spesial yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih serta mengental, siram-siram ayam dengan saus saat memasak. Perhatikan api agar saus tidak terlalu kering, usahakan mendapatkan konsistensi yang mengkilap.
Step 7
Ketika saus sudah mengental menjadi lapisan mengkilap yang melapisi paha ayam dengan indah, matikan api. (Tips: Menambahkan bawang putih utuh ke dalam saus saat mendidih akan menambah lapisan rasa lezat lainnya. Sayangnya, saya tidak punya saat ini, tetapi saya pasti akan mencobanya lagi nanti!) Pindahkan steik paha ayam yang sudah matang ke piring bersama sayuran yang ditumis untuk hidangan yang menakjubkan atau sajian spesial.
