Steik Leher Babi yang Empuk dengan Saus Gurih
Steik Leher Babi yang Empuk dengan Saus Gurih
Resep Steik Leher Babi Ala Restoran
Nikmati hidangan steik leher babi yang lezat, dibuat dengan memanggang daging dan merebusnya dalam saus gurih yang kaya. Kami menambahkan bawang putih utuh dan bawang bombay sebagai garnish yang beraroma. Untuk melengkapi hidangan istimewa ini, telur mata sapi setengah matang dengan kuning telur yang lumer adalah pelengkap yang wajib ada!
Steik & Garnis- 200g Leher Babi (potongan tebal)
- 1/2 Bawang Bombay
- 6 Siung Bawang Putih Utuh
- 1 Butir Telur
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
- Sejumput Lada Hitam
- 4 sdm Minyak Goreng
- 1/2 sdm Mentega
Saus Steik Gurih- 2 sdm Gula
- 2 sdm Saus Worcestershire
- 3 sdm Saus Tomat
- 50ml Air
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Saus Worcestershire
- 3 sdm Saus Tomat
- 50ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat sayatan dangkal pada permukaan leher babi. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging menjadi lebih empuk. Usahakan membuat sayatan dengan jarak sekitar 2-3 cm.
Step 2
Bumbui leher babi yang sudah disayat dengan garam dan lada hitam secukupnya. Pastikan bumbu melapisi seluruh permukaan daging dan diamkan beberapa menit agar rasa meresap.
Step 3
Masukkan leher babi yang sudah dibumbui ke dalam kantong plastik kedap udara. Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng (atau minyak zaitun). Aduk daging dengan lembut hingga terlapisi minyak secara merata. Ini menciptakan lapisan pelindung yang membantu menjaga steik tetap lembap selama dimasak.
Step 4
Siapkan siung bawang putih utuh dengan mengupasnya lalu memotongnya menjadi dua. Memotong bawang putih menjadi dua akan meningkatkan aroma dan rasanya saat dimasak bersama steik, menjadikannya komponen pendamping yang lezat.
Step 5
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu potong dadu berukuran sekitar 2 cm. Bawang bombay akan terkaramelisasi saat dimasak, menambah rasa manis yang lezat dan tekstur yang menyenangkan pada hidangan.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 2 sendok makan gula, 2 sendok makan saus Worcestershire, 3 sendok makan saus tomat, dan 50 ml air. Kocok hingga gula larut sepenuhnya. Saus yang sudah dicampur sebelumnya membuat proses memasak lebih lancar.
Step 7
Sekarang, mari kita masak steiknya! Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan leher babi, bawang bombay potong dadu, dan bawang putih yang dibelah dua. Memanggang bahan-bahan dalam wajan yang cukup panas adalah kunci untuk mendapatkan lapisan luar yang indah tanpa gosong.
Step 8
Naikkan api menjadi besar dan panggang kedua sisi leher babi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Langkah ini mengunci sari dagingnya. Setelah bagian luarnya kecokelatan dengan baik, kecilkan api menjadi sedang dan teruskan memasak hingga steik matang, sekitar 5-7 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steik.
Step 9
Saat steik hampir matang, dorong daging dan sayuran ke satu sisi wajan lalu tambahkan 1/2 sendok makan mentega. Biarkan mentega meleleh dan melapisi bahan-bahan, menambahkan aroma yang kaya dan kilau yang indah.
Step 10
Setelah mentega meleleh, tuangkan saus steik yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda akan mendengar suara mendesis yang memuaskan saat saus memanas, melepaskan aroma yang harum.
Step 11
Terus masak saus dengan api sedang-kecil, aduk sesekali atau goyangkan wajan, hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 12
Sajikan saus kental yang lezat ini secara melimpah di atas leher babi, bawang bombay, dan bawang putih. Tata semuanya dengan menarik di atas piring. Jangan lupa untuk mengikis sisa-sisa lezat dari dasar wajan untuk disajikan bersama steik.
Step 13
Terakhir, siapkan telur mata sapi dengan kuning telur yang masih cair dan letakkan di atas steik. Kombinasi steik gurih, saus kaya, dan kuning telur yang meleleh menciptakan hidangan yang benar-benar spektakuler. Selamat menikmati steik leher babi buatan rumah Anda yang lezat!
