Step 1

Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat steik ‘hamburg’. Satu kaleng tuna 150g akan menghasilkan cukup adonan untuk sekitar 2 buah steik ‘hamburg’.

Step 2

Cincang sangat halus bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit hijau. Semakin halus Anda mencincangnya, semakin baik steik akan menyatu dan matang merata.

Step 3

Tiriskan semua minyak dari kaleng tuna dengan hati-hati. Tekan perlahan daging tuna untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu sisihkan.

Step 4

Dalam mangkuk besar, campurkan daging tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang, daun bawang, dan cabai rawit hijau. Tambahkan 2 butir telur dan 2/3 sdm bawang putih cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Step 5

Selanjutnya, tambahkan 4 sdm tepung gorengan ke dalam mangkuk. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga menjadi kohesif dan sedikit lengket. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung gorengan, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu kering.

Step 6

Ambil kaleng tuna bekas yang sudah bersih. Gunakan sendok atau tangan Anda untuk menekan adonan tuna dengan kuat ke dalam kaleng, isi hingga penuh. Ini akan membantu Anda membentuk steik ‘hamburg’ yang seragam.

Step 7

Panaskan wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tambahkan minyak sayur dalam jumlah banyak, sekitar 5 sdm, pastikan minyak melapisi wajan secara merata.

Step 8

Kecilkan api kompor hingga paling rendah. Balikkan kaleng tuna dengan hati-hati di atas wajan panas untuk mengeluarkan adonan, membentuk steik ‘hamburg’.

Step 9

Ulangi proses ini dengan cepat menggunakan sisa adonan untuk membentuk steik ‘hamburg’ kedua di wajan. Sekarang Anda seharusnya memiliki dua steik yang sedang dimasak.

Step 10

Selagi steik dimasak, siapkan sausnya dalam kaleng tuna kosong yang bersih. Jaga api kompor tetap kecil untuk mencegah steik gosong. Dalam kaleng tuna kosong, campurkan 1 sdm gula merah, 2 sdm saus tomat, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air. Aduk rata hingga gula larut. Jika Anda tidak punya gelas ukur, Anda bisa mengisi sisa ruang dalam kaleng tuna dengan air setelah menambahkan bahan lain.

Step 11

Sekarang, fokuslah pada memasak steik! Naikkan api menjadi sedang-kecil. Masak sisi pertama hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan steik dengan hati-hati. Jika adonan terlalu lembek dan belum matang saat dibalik, bentuknya mungkin akan berantakan. Pastikan bagian bawah sudah cukup kokoh sebelum dibalik. Jika Anda ragu, biarkan api tetap kecil dan masak lebih lama.

Step 12

Setelah kedua sisi steik berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera, tambahkan 1 sdm mentega ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, putar wajan untuk melapisi steik secara merata dengan aroma dan rasa mentega.

Step 13

Setelah mentega meleleh dan melapisi steik, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke salah satu sisi wajan.

Step 14

Sekarang, gunakan sendok untuk berulang kali menyiramkan saus ke atas steik selagi terus dimasak, biarkan saus mengental dan melapisi steik.

Step 15

Jangan biarkan saus benar-benar mengering; sisakan sedikit saus di wajan. Masak hingga saus sedikit mengental, mirip dengan saus tonkatsu, lalu matikan api.

Step 16

Pindahkan steik ‘hamburg’ yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji.

Step 17

Siapkan telur ceplok setengah matang. Kuning telur yang sedikit meleleh akan sangat cocok dipadukan dengan steik.

Step 18

Letakkan telur ceplok setengah matang di atas steik ‘hamburg’. Siramkan saus sisa dari wajan ke atas telur dan steik.

Step 19

Terakhir, taburkan parsley cincang sebagai hiasan sesuai selera, dan Steik ‘Hamburg’ Tuna ala Baek Jong-won buatan Anda siap disajikan!

Step 20