Steik Hambar Ayam dengan Susu Kedelai Jungshikdang
Steik Hambar Ayam dengan Susu Kedelai Jungshikdang
Memasak Steik Hambar Ayam menggunakan Susu Kedelai Jungshikdang!
Sebuah hambak steak (steik patty Korea) yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda, tanpa keluhan. Resep ini adalah kreasi baru yang menggunakan susu kedelai kaya dari Jungshikdang, menawarkan sentuhan lezat pada favorit klasik.
Steik Hambar Ayam Kedelai- 1 liter Susu Kedelai Kaya Jungshikdang
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Cuka
- 300g Daging Sapi Cincang
- 1/2 Bawang Bombay
- 3 sdm Tepung Roti (atau 2 lembar roti tawar, dihaluskan)
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada
- 2 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Saus- 100ml Susu Kedelai Hitam Jungshikdang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Saus Tomat
- 3 sdt Saus Tonkatsu
Salad- Kubis Parut (jumlah secukupnya)
- 1 sdt Saus Tomat
- 1 sdt Saus Coleslaw
- 100ml Susu Kedelai Hitam Jungshikdang
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Saus Tomat
- 3 sdt Saus Tonkatsu
Salad- Kubis Parut (jumlah secukupnya)
- 1 sdt Saus Tomat
- 1 sdt Saus Coleslaw
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 1 liter Susu Kedelai Kaya Jungshikdang ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali hingga mulai mendidih perlahan.
Step 2
Setelah susu kedelai mendidih perlahan, tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh cuka untuk memberi rasa. Hindari mengaduk terlalu kuat pada tahap ini.
Step 3
Teruskan mendidihkan sebentar lagi. Anda akan melihat protein kedelai mulai menggumpal dan membentuk gumpalan lembut. Pada titik ini, matikan api. Letakkan saringan halus yang dilapisi kain keju di atas mangkuk dan tuangkan campuran susu kedelai dengan hati-hati untuk memisahkan gumpalan.
Step 4
Kumpulkan tepi kain keju yang berisi ampas kedelai. Peras dengan lembut sebanyak mungkin cairan dengan menekan kuat dengan tangan Anda. Ini akan membuat patty Anda bertekstur lembut.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk patty hambak steak. Anda bisa menggunakan 3 sendok makan tepung roti, atau untuk sentuhan buatan sendiri, robek 2 lembar roti tawar menjadi potongan-potongan kecil dan proses menjadi remah-remah dalam blender.
Step 6
Cincang halus setengah bawang bombay. Usahakan potong dadu kecil agar tercampur rata dalam adonan patty.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit mentega. Tumis bawang bombay cincang hingga transparan dan harum. Memasak bawang bombay dengan mentega akan meningkatkan rasanya dengan indah.
Step 8
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan 300g daging sapi cincang, ampas kedelai yang sudah diperas, bawang bombay tumis, 3 sendok makan tepung roti (atau roti yang dihaluskan), 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh garam, sejumput lada, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Campur semuanya hingga rata, uleni hingga adonan menyatu dan sedikit lengket.
Step 9
Bagi adonan patty yang sudah tercampur rata menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi patty bulat pipih. Jangan membuatnya terlalu tebal agar matang merata.
Step 10
Lap bersih wajan jika perlu, atau gunakan wajan anti lengket terpisah. Tambahkan satu atau dua sendok makan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang-rendah. Letakkan patty yang sudah dibentuk dengan hati-hati di wajan panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Perhatikan panasnya agar matang sempurna tanpa gosong.
Step 11
Saat patty sedang dimasak, atau setelah diangkat sebentar, tuangkan 100ml Susu Kedelai Hitam Jungshikdang langsung ke wajan yang sama (tempat Anda menumis bawang atau memasak patty). Ini akan melarutkan sisa-sisa masakan di wajan dan menciptakan dasar saus yang lezat.
Step 12
Tambahkan 1 sendok teh saus tomat, 1 sendok teh gula, dan 3 sendok teh saus tonkatsu ke dalam wajan berisi susu kedelai. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan saus.
Step 13
Didihkan saus perlahan dan masak selama satu atau dua menit hingga sedikit mengental. Ini akan menciptakan saus lezat untuk hambak steak Anda. Untuk saus yang lebih ringan, Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti susu kedelai. Untuk saus yang lebih kaya dan creamy, gunakan susu kedelai.
Step 14
Terakhir, sajikan patty hambak steak Anda. Tata di atas piring dan sajikan dengan salad sampingan yang terbuat dari kubis parut yang dicampur dengan saus tomat dan saus coleslaw untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan.
