Steik Daging Sapi Has Luar (Chop Steak) yang Lembut: Resep Elegan Sempurna untuk Momen Spesial
Steik Daging Sapi Has Luar (Chop Steak) yang Lembut: Resep Elegan Sempurna untuk Momen Spesial
Nikmati Rasa Gourmet di Rumah! Resep Utama Steik Daging Sapi Has Luar (Chop Steak) (+Saus Spesial)
Ketika Anda sedikit bosan dengan daging panggang biasa, bagaimana kalau membuat chop steak? Menggunakan irisan daging sapi has luar yang ditujukan untuk dipanggang akan mempersingkat waktu marinasi, dan dengan menggabungkan berbagai saus yang Anda miliki di rumah, Anda dapat mengubahnya menjadi saus steak yang lezat! Nikmati makan sendiri yang canggih dengan hidangan nasi satu mangkuk ini.
Bahan Chop Steak- 4-5 lembar daging sapi has luar (iris tipis)
- masing-masing 1/2 buah paprika (berbagai warna: merah, oranye, kuning)
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
Bumbu Marinasi Daging Sapi Has Luar- Minyak zaitun secukupnya (cukup untuk melapisi daging)
- Garam herba, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- Sejumput bubuk rosemary atau rempah kering lainnya (opsional)
Bahan Saus Steak Spesial- 5 sdm saus Tonkatsu siap pakai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm saus tiram
- Minyak zaitun secukupnya (cukup untuk melapisi daging)
- Garam herba, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- Sejumput bubuk rosemary atau rempah kering lainnya (opsional)
Bahan Saus Steak Spesial- 5 sdm saus Tonkatsu siap pakai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan irisan daging sapi has luar dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Rentangkan irisan daging dan bumbui dengan minyak zaitun secara merata, pastikan seluruh permukaan tertutup. Taburkan garam herba dan lada hitam bubuk secara merata. Jika Anda memiliki bubuk rosemary atau rempah kering lainnya, tambahkan sekarang untuk aroma yang lebih kaya. Biarkan daging yang sudah dibumbui sebentar agar bumbu meresap.
Step 2
Siapkan sayuran dengan membuang biji paprika, lalu potong paprika dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit. Anda juga bisa mencincang halus atau mengiris tipis bawang putih. Hindari memotong sayuran terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Untuk membuat saus steak spesial, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk: 5 sdm saus Tonkatsu, 2 sdm saus tomat, 1 sdm oligodang, 1 sdm sake masak, 1/3 sdm bawang putih cincang, dan 1/3 sdm saus tiram. Kocok rata dengan garpu atau sendok hingga halus dan tidak bergerindil. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging sapi has luar yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, pastikan tidak terlalu penuh, dan panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Masak dengan cepat untuk menghindari terlalu matang, yang dapat membuat daging menjadi keras.
Step 5
Setelah daging kehilangan warna merah mentahnya dan matang hingga berwarna merah muda yang bagus, angkat dari wajan dan sisihkan di piring. Menggunakan wajan yang sama tempat daging dimasak membantu mempertahankan rasanya yang lezat. Potong daging yang sudah matang menjadi ukuran sekali gigit setelah sedikit dingin.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak zaitun lagi ke wajan yang sama jika perlu. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api besar hingga harum dan bawang bombay menjadi bening. Kemudian, masukkan paprika berwarna-warni dan bumbui sedikit dengan garam herba. Tumis dengan cepat agar sayuran tetap renyah namun empuk.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, tuangkan saus steak spesial yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam wajan. Masukkan kembali daging sapi has luar yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk semuanya hingga terlapisi saus secara merata.
Step 8
Terus aduk dengan api besar selama 1-2 menit lagi, biarkan saus melapisi semua bahan secara merata dan mengembangkan kilau yang indah. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini bisa membuat sayuran lembek dan daging menjadi keras. Tujuannya adalah mendapatkan chop steak yang berkilau indah.
Step 9
Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat untuk semangkuk chop steak yang lezat, atau sajikan dengan salad sebagai hidangan utama. Jangan ragu untuk menambahkan hiasan tambahan guna meningkatkan presentasi dan rasa!
