Steik Daging Leher Babi Gaya Jepang dengan Saus Wasabi
Steik Daging Leher Babi Gaya Jepang dengan Saus Wasabi
Keanggunan Rumahan: Steik Daging Leher Babi Gaya Jepang yang Beraroma & Saus Wasabi yang Menyegarkan (Memanggang)
Hari ini, saya akan membawakan resep steik kesayangan bergaya Jepang yang disempurnakan dengan saus wasabi yang cerah! Hidangan ini sangat lezat sehingga keluarga Anda akan terus memujinya, meningkatkan kepercayaan diri Anda di dapur. Mari kita buat steik daging leher babi gaya Jepang ini di rumah. Siap untuk memulai? Ayo pergi!
Bahan Utama- Daging Leher Babi, dipotong untuk steik (sekitar 600g)
- Sejumput serpihan cabai merah (opsional, untuk warna)
Marinasi Daging Leher Babi- Garam (sesuai selera), secukupnya
- Lada Hitam (sesuai selera), secukupnya
- Minyak Zaitun, 2 sdm
- Siung Bawang Putih, 10
Saus Wasabi- Pasta Wasabi (lobak Jepang), 1 sdt
- Kecap Asin, 3 sdm
- Sake (atau Mirin), 1 sdm
- Garam (sesuai selera), secukupnya
- Lada Hitam (sesuai selera), secukupnya
- Minyak Zaitun, 2 sdm
- Siung Bawang Putih, 10
Saus Wasabi- Pasta Wasabi (lobak Jepang), 1 sdt
- Kecap Asin, 3 sdm
- Sake (atau Mirin), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan irisan daging leher babi dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm untuk steik. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging dengan lembut guna menyerap kelembapan berlebih; ini membantu mengurangi bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Sekarang, bumbui kedua sisi daging secara merata dengan garam dan lada hitam. Jika suka, sedikit taburan serpihan cabai merah pada tahap ini akan menambah warna yang indah.
Step 2
Kupas siung bawang putih dan iris tipis, sekitar 0,3 cm tebalnya. Bawang putih yang diiris tipis akan menyebarkan aromanya ke minyak dengan lebih efektif dan akan matang hingga lunak, tidak gosong, saat digoreng bersama steik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih tipis dan masak perlahan, hati-hati jangan sampai gosong, hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik dan minyaknya harum dengan aroma bawang putih. Setelah harum dan sedikit kecoklatan, angkat irisan bawang putih dengan hati-hati dari wajan dan sisihkan. Minyak yang beraroma bawang putih ini akan digunakan untuk memasak steik.
Step 4
Naikkan api wajan yang sama menjadi tinggi. Setelah wajan panas, masukkan irisan daging leher babi yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan. Panggang daging hingga permukaannya berwarna cokelat yang indah. Balik irisan steik untuk mewarnai sisi lainnya. Memanggang dengan cepat di atas api besar adalah kunci untuk mengunci sari dagingnya. Setelah kedua sisi memiliki lapisan kerak cokelat keemasan yang cantik, kecilkan api menjadi sedang-rendah atau pindahkan irisan steik ke bagian wajan yang lebih dingin. Tutup dengan penutup dan masak hingga daging babi matang sepenuhnya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ketebalannya. Angkat steik yang sudah matang ke piring. Dalam wajan yang sama (sisakan sedikit minyak), campurkan bahan-bahan saus: 3 sdm kecap asin, 1 sdm sake (atau mirin), dan 1 sdt pasta wasabi. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah, aduk hingga saus sedikit mengental. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
Step 5
Potong steik yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan susun secara menarik di atas piring saji. Siramkan saus wasabi hangat, manis, dan gurih yang baru dibuat dengan murah hati di atas irisan steik. Untuk melengkapi hidangan, sajikan dengan irisan bawang putih goreng, salad segar, dan mungkin beberapa bawang bombay atau jamur panggang. Nikmati steik daging leher babi gaya Jepang buatan rumah Anda yang elegan!
