Steik Daging Ayam dan Tahu yang Lembut
Steik Daging Ayam dan Tahu yang Lembut
Steik Daging Ayam dan Tahu yang Lembut dan Bergizi
Temukan cara yang lebih lezat untuk menikmati dada ayam! Resep ini mengubah dada ayam yang rendah lemak menjadi steik yang sangat lembut dan lembab dengan menambahkan tahu. Ini adalah hidangan yang disukai segala usia, sempurna untuk makanan keluarga yang sehat dan lezat.
Bahan Utama- 20g mentega
- 1/8 bawang bombay, cincang halus
- 2 potong dada ayam (sekitar 200g)
- Segenggam jamur (shiitake, kancing, atau sesuai selera)
- 1/2 blok tahu (sekitar 150g)
- 1 butir telur
- 30ml susu (2 sdm)
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung roti
- 1 lembar keju cheddar (opsional, atau telur mata sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 20g mentega di wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis perlahan hingga bening, keluarkan rasa manis alaminya tanpa sampai kecoklatan.
Step 2
Setelah bawang bombay sedikit layu, tambahkan jamur cincang halus dan masak hingga airnya menguap. Sisihkan sayuran yang sudah dimasak agar sedikit mendingin.
Step 3
Bungkus 1/2 blok tahu dengan kain keju atau tisu dapur bersih dan peras airnya sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar adonan tidak lembek dan dapat dibentuk dengan baik.
Step 4
Cincang halus 2 potong dada ayam dengan pisau atau proses dengan food processor. Bumbui ayam cincang dengan sedikit lada hitam.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah diperas, ayam cincang, dan tumisan bawang bombay serta jamur yang sudah didinginkan. Tambahkan 1 sdm tepung maizena, 1 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung roti, 1 butir telur, dan 30ml susu. Campur dan uleni hingga bahan tercampur rata dan lengket. (Jika membuat untuk bayi, sisihkan sebagian sebelum menambahkan garam/lada).
Step 6
Bentuk adonan menjadi bola yang kohesif, lalu bagi menjadi beberapa porsi. Bentuk setiap porsi menjadi steik bundar pipih. (Yang imut di kanan atas pada foto itu untuk bayi!)
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Masukkan steik yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Hindari api besar yang bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Setelah kecoklatan, kecilkan api ke pengaturan terendah. Tutup wajan dan masak sekitar 3 menit per sisi, balik secara teratur. Mengangkat tutup sesekali untuk membiarkan uap keluar dapat membantu menciptakan tekstur yang lebih baik. Proses memasak perlahan dengan dikukus ini sangat penting.
Step 9
Setelah dimasak sekitar 10-12 menit, tusuk bagian tengah dengan tusuk sate atau garpu untuk memeriksa kematangannya; sari daging yang jernih harus keluar. Jika sudah matang sempurna, letakkan selembar keju cheddar di atas setiap steik. Tutup wajan, matikan api, dan biarkan panas residual melelehkan keju.
Step 10
Untuk hiasan, saya menambahkan daun seledri pada steik yang sudah jadi. (Lain kali, saya akan ingat untuk menggunakan piring yang lebih menarik!)
Step 11
Untuk makan malam, saya menyajikannya dengan saus steik dan salad kentang krim asam untuk dinikmati bersama suami. (Resep Saus Steik ☞ @6974243, Resep Salad Kentang Krim Asam ☞ @6974242)
