Steik Ayam ala Restoran di Rumah
Steik Ayam ala Restoran di Rumah
Steik Ayam dengan Lemon Panggang
Resep steik ayam rumahan yang lezat dan tak kalah dengan restoran! Nikmati steik dada ayam yang empuk disajikan dengan lemon panggang yang harum, serta buncis segar dan apel manis untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Bawa sentuhan hidangan gourmet ke dapur Anda sendiri.
Bahan Steik Ayam- 2 potong dada ayam (sekitar 400g)
- 4 sejumput garam (untuk bumbu)
- 2 sejumput lada hitam (untuk bumbu)
- 2 sdm minyak zaitun (untuk bumbu)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 300g buncis segar
- 2 buah apel ukuran sedang
- 1 buah lemon (iris tebal sekitar 1.5cm)
Saus Steik Ayam- 3 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- Air (untuk mengencerkan, sesuai kebutuhan)
- 3 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- Air (untuk mengencerkan, sesuai kebutuhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Memasak dada ayam utuh untuk steik terkadang bisa membuat teksturnya kering dan sulit matang merata. Untuk menghindari hal ini, kita akan menyiapkannya dengan cara yang memastikan dada ayam tetap lembap dan empuk.
Step 2
Belah dada ayam secara horizontal seperti kupu-kupu (butterfly cut), sehingga menghasilkan potongan yang lebih tipis dan merata. Teknik ini mempercepat proses memasak, mencegah kekeringan, dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Anda sering melihat ayam disiapkan seperti ini di pasar luar negeri, terkadang disebut ‘butterfly cut’ dalam istilah kuliner.
Step 3
Bumbui dada ayam yang sudah dibelah dengan garam dan lada hitam secara merata. Siram dengan sedikit minyak zaitun dan lapisi permukaannya dengan lembut. Minyak zaitun membantu melindungi ayam dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Selagi ayam dibumbui, siapkan bahan pelengkap Anda. Potong ujung buncis segar. Buang bagian tengah apel dan potong menjadi 7-8 irisan. Masukkan buncis dan irisan apel ke dalam mangkuk, bumbui sedikit dengan garam dan lada, lalu aduk dengan minyak zaitun. (Jangan ragu untuk menggantinya dengan sayuran lain seperti asparagus atau brokoli).
Step 5
Kupas 3 siung bawang putih dan cincang kasar. Bawang putih cincang kasar akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 6
Iris lemon menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 cm. Jika diiris terlalu tipis, irisan lemon bisa hancur atau cepat gosong di wajan.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Pertahankan api sedang untuk memastikan ayam matang merata tanpa menjadi kering.
Step 8
Di wajan yang sama bekas memasak ayam, tambahkan buncis dan irisan apel yang sudah disiapkan. Tumis sebentar, lalu tambahkan sekitar 1 sendok makan air dan tutup wajan. Ini akan menciptakan uap yang membantu sayuran dan apel matang lebih cepat. Terakhir, masukkan irisan lemon ke dalam wajan dan masak bersama bahan lainnya. Saat lemon dipanaskan, jusnya akan keluar secara alami, menambahkan aroma jeruk yang cerah.
Step 9
Saatnya menyajikan hidangan indah Anda! Tata steik ayam yang sudah matang di piring. Letakkan irisan lemon panggang yang hangat di atas ayam. Sebaiknya letakkan lemon begitu saja daripada diperas langsung, biarkan aroma dan sari lemon alami menyatu dengan ayam saat mendingin. Sajikan dengan buncis dan apel, dan jangan lupa tuangkan sausnya untuk pengalaman kualitas restoran yang lengkap!
Step 10
Mari buat sausnya. Dalam panci kecil, lelehkan 3 sendok makan mentega dengan api sedang. Masukkan 2 sendok makan tepung terigu dan aduk hingga membentuk pasta kental yang halus dan mulai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Anda bisa membuatnya lebih kental atau lebih encer sesuai selera. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk hingga halus dan saus siap digunakan.
Step 11
Steik ayam ini menjadi hidangan yang sangat memuaskan. Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan kentang tumbuk atau nasi sebagai pengganti apel. Untuk hidangan yang lebih ringan, apel saja sudah cukup. Jika Anda sedang diet tetapi masih merasa sedikit lapar, selembar roti gandum di sampingnya akan menjadi tambahan yang bagus.
