Steak Terung Juicy dengan Saus Miso Yuzu
Steak Terung Juicy dengan Saus Miso Yuzu
Steak Terung Lembut dan Juicy: Hidangan Lezat dengan Saus Miso Yuzu yang Menyegarkan
Memperkenalkan hidangan terung lezat yang sempurna sebagai lauk atau hidangan pembuka yang mewah! Terung yang lembut dan empuk dipanggang dengan sempurna dan disiram dengan saus miso yuzu yang harum dan kaya rasa umami, menciptakan kombinasi rasa yang sangat memuaskan. Ini adalah hidangan serbaguna yang berpadu indah dengan hidangan utama atau sebagai pendamping lezat untuk minuman Anda.
Bahan Utama- 4 Terung (pilih yang besar dan montok)
- Sedikit daun bawang, cincang halus (untuk hiasan)
- Minyak zaitun, jumlah banyak (untuk menumis)
- Beberapa kacang pinus, panggang (untuk tambahan rasa gurih)
Saus Miso Yuzu Menyegarkan- 1.5 Sdm Pasta miso (untuk umami yang kaya)
- 1 Sdm Selai atau manisan yuzu (untuk aroma jeruk manis dan harum)
- 1 Sdm Air jeruk lemon (untuk kecerahan dan keseimbangan)
- 1 Sdm Sake (atau anggur masak, untuk menghilangkan rasa langu dan meningkatkan rasa)
- 1 Sdt Bawang putih cincang (untuk sedikit rasa pedas)
- 1.5 Sdm Pasta miso (untuk umami yang kaya)
- 1 Sdm Selai atau manisan yuzu (untuk aroma jeruk manis dan harum)
- 1 Sdm Air jeruk lemon (untuk kecerahan dan keseimbangan)
- 1 Sdm Sake (atau anggur masak, untuk menghilangkan rasa langu dan meningkatkan rasa)
- 1 Sdt Bawang putih cincang (untuk sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terung hingga bersih dan keringkan. Kemudian, potong masing-masing terung menjadi dua memanjang. Ini akan memperluas area permukaan, memungkinkan saus meresap lebih baik dan matang lebih merata.
Step 2
Pada sisi potongan masing-masing belahan terung, buat guratan diagonal dangkal berjarak sekitar 1 cm. Pola bergaris-garis ini membantu saus meresap lebih dalam ke terung dan berkontribusi pada tekstur yang sangat lembut saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari siapkan Saus Miso Yuzu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1,5 sendok makan pasta miso, 1 sendok makan selai yuzu, 1 sendok makan air jeruk lemon, 1 sendok makan sake, dan 1 sendok teh bawang putih cincang.
Step 4
Campurkan semua bahan saus secara menyeluruh dengan sendok atau pengocok hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan pasta miso untuk saus yang halus dan beraroma.
Step 5
Ini adalah langkah penting untuk mengembangkan rasa steak terung Anda! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya, pastikan minyak melapisi dasar wajan.
Step 6
Setelah wajan panas, letakkan belahan terung dengan sisi potongan menghadap ke bawah. Tumis di atas api sedang selama sekitar 3-4 menit, hingga bagian bawah berubah warna menjadi coklat keemasan yang bagus. Terung akan mulai menyerap minyak dan melunak.
Step 7
Ketika bagian bawah terung sudah kecoklatan, kecilkan api menjadi api kecil. Balikkan belahan terung dengan hati-hati ke sisi yang digores dan masak perlahan.
Step 8
Ketika terung hampir matang, balikkan lagi agar sisi yang digores menghadap ke atas. Sekarang, oleskan Saus Miso Yuzu yang sudah disiapkan secara merata di seluruh permukaan terung yang digores, pastikan terlapisi rata.
Step 9
Dengan saus yang sudah diaplikasikan, tutup wajan dengan penutup dan terus masak dengan api kecil selama 1-2 menit lagi. Ini memungkinkan rasa saus menyatu dengan terung dan memastikan terung menjadi ekstra lembab dan lembut.
Step 10
Hidangan siap disajikan! Tata steak terung yang matang dengan indah di atas piring saji. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang halus dan kacang pinus panggang untuk menambah warna dan tekstur.
Step 11
Sajikan segera selagi hangat! Anda akan merasakan harmoni yang lezat dari terung yang lembut dan saus miso yuzu yang asam, gurih, dan sedikit manis. Sangat cocok sebagai hidangan utama atau pendamping minuman favorit Anda.
Step 12
Tips Memasak: Untuk terung yang lebih lembut, Anda bisa memanaskan belahan terung yang sudah dipotong di microwave selama 1-2 menit sebelum ditumis untuk memperpendek waktu memasak. Jika Anda lebih suka saus yang lebih manis, jangan ragu untuk menambahkan sedikit madu atau sirup jagung ke dalam campuran Miso Yuzu.
