Steak Tenderloin Sapi Empuk dan Berair di Rumah
Steak Tenderloin Sapi Empuk dan Berair di Rumah
Cara Memanggang Steak Tenderloin Sapi yang Sempurna
Kuasai seni memasak steak tenderloin sapi yang juicy di rumah, lengkap dengan resep saus pan yang lezat. Sempurna untuk hidangan istimewa!
Bahan Steak- 400g Tenderloin Sapi, potong dengan ketebalan sekitar 10mm
- Minyak Zaitun, untuk membakar
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, segar digiling
- 1 sendok makan Mentega
Saus Steak- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun (tambahkan di akhir)
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang
- 2 sdm Apel Parut
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai Halus
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Zaitun (tambahkan di akhir)
- 3 sdm Bawang Bombay Cincang
- 2 sdm Apel Parut
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk steak yang matang sempurna di dalam dan luar, usahakan ketebalan sekitar 10mm. Ketebalan ini memungkinkan tenderloin untuk mendapatkan hasil bakar yang indah sambil tetap sangat juicy di bagian dalam saat dimasak di wajan di rumah.
Step 2
Sebelum dimasak, keluarkan tenderloin sapi dari kulkas. Tepuk-tepuk permukaan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan atau ‘darah’ yang berlebih. Langkah ini penting untuk mendapatkan hasil bakar yang baik dan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Olesi kedua sisi tenderloin sapi secara merata dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan lada hitam segar yang cukup. Biarkan daging beristirahat pada suhu ruangan selama sekitar 20 menit agar daging mendekati suhu ruangan dan bumbu meresap. (Tips: Hindari membiarkan steak yang sudah dibumbui terlalu lama lebih dari 30 menit, karena garam berlebih dapat menarik sari daging keluar.)
Step 4
Mari siapkan saus yang fantastis untuk melengkapi steak Anda! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm jus lemon, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 2 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm apel parut, 3 sdm bawang bombay cincang, dan 0.5 sdm biji wijen halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. (Tips: Tambahkan 1 sdm minyak zaitun sesaat sebelum disajikan untuk hasil akhir yang kaya rasa.)
Step 5
Sekarang, mari masak steak tenderloin yang luar biasa itu! Panaskan wajan dengan dasar tebal di atas api besar hingga sangat panas – Anda akan melihat sedikit asap tipis. Ini menandakan wajan sudah dipanaskan dengan sempurna untuk membakar daging. Letakkan steak tenderloin yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Anda akan mendengar suara ‘desisan’ yang memuaskan saat daging menyentuh wajan.
Step 6
Bakar steak selama sekitar 1-3 menit per sisi, tergantung tingkat kematangan yang Anda inginkan. Permukaannya harus mengembangkan kerak coklat yang kaya. Balik steak untuk memasak sisi lainnya, sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan untuk mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan (misalnya, rare, medium-rare, medium).
Step 7
Setelah steak mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dari wajan dan letakkan di atas rak atau ditopang dua garpu. Periode ‘istirahat’ ini memungkinkan sari daging mendistribusikan kembali ke seluruh daging, memastikan setiap gigitan sangat lembap dan beraroma.
Step 8
Terakhir, sajikan steak tenderloin Anda yang dimasak dengan indah di piring. Sajikan dengan salad segar di sampingnya dan siram dengan saus yang telah disiapkan. Nikmati steak tenderloin sapi buatan rumah Anda yang berkualitas restoran, sebuah kreasi kuliner yang benar-benar memuaskan!
