Steak Juicy & Lezat! Gaya Gordon Ramsay
Steak Juicy & Lezat! Gaya Gordon Ramsay
Sempurna untuk Diet Keto & Rendah Karbohidrat! Sajian Spesial untuk Menjamu Tamu – Steak Sapi, Cara Memanggang Ala Gordon Ramsay yang Menggugah Selera
Inilah resep steak pamungkas, yang menjadi dasar diet rendah karbohidrat dan ketogenik! Hari ini, saya akan membagikan rahasia Gordon Ramsay untuk memanggang steak dengan sempurna. Anda bisa memasak steak berkualitas restoran dengan cepat dan mudah di rumah, hanya dengan menggunakan wajan – tanpa perlu oven!
Bahan-bahan- Potongan daging sapi untuk steak (potongan tebal direkomendasikan)
- Bawang putih cincang
- Mentega
- Minyak zaitun
- Bawang bombay
- Herba segar (rosemary, thyme, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan steak dari kulkas sekitar 20 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Seperti yang sering saya tekankan dalam resep rendah karbohidrat, memasak steak dingin langsung dari kulkas akan menghasilkan bagian luar yang gosong dan bagian dalam yang dingin serta tidak menggugah selera. Sebelum dipanggang, bumbui steak secara merata dengan garam dan lada hitam. Jika Anda memiliki herba segar seperti rosemary atau thyme, taburkan di atas steak untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Sedikit mengoleskan minyak zaitun juga membantu mencegah steak menjadi kering.
Step 2
Panaskan wajan berdinding tebal di atas api besar hingga sangat panas. Tambahkan minyak zaitun dalam jumlah banyak, pastikan wajan terlapisi dengan baik. Wajan yang sangat panas sangat penting untuk mengembangkan kerak yang indah dan mengunci sari dagingnya.
Step 3
Letakkan steak yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan yang sangat panas. Perhatikan percikan minyak, karena panas tinggi dapat menyebabkannya. Untuk menghindari luka bakar, Anda bisa menggunakan penjepit atau menggeser steak dengan lembut ke dalam wajan. Ingat, keselamatan nomor satu di dapur!
Step 4
Setelah meletakkan steak di wajan, biarkan terpanggang tanpa digeser selama sekitar 30 hingga 60 detik, atau sampai suara desisan mulai sedikit mereda. Kemudian, balik steak. Anda akan melihat kerak cokelat yang indah terbentuk di sisi yang terpanggang.
Step 5
Saat sisi lain steak sedang dipanggang, ambil bawang putih cincang dan, menggunakan sendok, gosokkan atau ratakan dengan lembut di permukaan atas steak. Teknik ‘menggosok’ ini adalah poin kunci dalam metode Gordon Ramsay untuk steak yang beraroma! Untuk steak seberat sekitar 250-400g, sekitar setengah sendok makan hingga satu sendok makan bawang putih cincang sudah cukup. Bawang putih akan meresapkan esens aromatiknya ke dalam daging.
Step 6
Buang kelebihan minyak zaitun dari wajan, lalu tambahkan satu sendok makan mentega. Saat mentega meleleh, miringkan wajan dan gunakan sendok untuk terus membasahi steak dengan mentega cair. Mengulangi proses membasahi ini membantu melapisi steak secara merata dan membangun rasa mentega yang kaya.
Step 7
Setelah bawang putih harum dan berwarna keemasan, dan steak telah dipanggang secara keseluruhan selama sekitar 3 hingga 4 menit, matikan api sepenuhnya. Pindahkan steak ke selembar aluminium foil, dan bungkus steak dengan rapat agar ‘beristirahat’. Periode ‘istirahat’ ini sangat penting agar steak selesai dimasak secara internal dari panas residualnya.
Step 8
Biarkan steak beristirahat setidaknya selama 5 menit. Membungkusnya dengan foil memastikan suhu internal merata, menghasilkan steak yang matang sempurna dengan bagian dalam yang empuk dan juicy serta bagian luar yang terpanggang indah.
Step 9
Saat steak sedang beristirahat, tambahkan irisan bawang bombay ke wajan yang sama yang digunakan untuk memanggang steak. Tumis bawang bombay dalam sisa sari daging yang beraroma – mereka akan menyerap esensi lezat dari steak, membuatnya sangat enak.
Step 10
Setelah beristirahat, iris steak dan tata di atas piring. Sajikan dengan bawang bombay tumis di samping, dan steak gaya Gordon Ramsay Anda yang mengesankan siap disajikan! Sangat cocok untuk menjamu tamu. Dengan mengikuti tips memanggang yang sederhana namun efektif ini, siapa pun bisa membuat steak yang fantastis di rumah. Sesuaikan waktu memasak sedikit untuk mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
