Steak Ikan Kakap Madu-Tomat dengan Terong dan Keju
Steak Ikan Kakap Madu-Tomat dengan Terong dan Keju
[Mudah & Spesial] Resep Steak Ikan Kakap Madu-Tomat Lezat
Anda menyukai ikan kakap dan ingin mencoba cara baru untuk menikmatinya? Resep ini secara brilian menggabungkan fillet ikan kakap segar dengan manisnya madu, rasa asam tomat, terong yang lembut, dan keju creamy untuk hidangan yang benar-benar lezat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan kembali cita rasa berkualitas restoran di rumah!
Bahan Utama- Fillet ikan kakap 200g (dipotong tebal)
- Terong 1 buah (ukuran sedang)
- Lemon 1/2 buah
- Minyak zaitun 20ml (2 sdm)
- Rosemary 1 tangkai (segar)
- Peterseli cincang 1 sejumput (untuk hiasan, opsional)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bahan Saus & Aioli- Saus tomat 100ml (siap pakai)
- Mayones 3 sdm
- Gula 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Keju 30g (parut atau iris tipis, mis. mozzarella atau cheddar)
- Madu 5g (1 sdt)
- Air lemon 1 sdt
- Terong potong dadu (untuk ditumis, dipisah dari bahan di atas)
- Saus tomat 100ml (siap pakai)
- Mayones 3 sdm
- Gula 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Keju 30g (parut atau iris tipis, mis. mozzarella atau cheddar)
- Madu 5g (1 sdt)
- Air lemon 1 sdt
- Terong potong dadu (untuk ditumis, dipisah dari bahan di atas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan fillet ikan kakap Anda. Ambil sekitar 200g ikan kakap dan bersihkan sirip atau sisiknya. Potong fillet menjadi bagian yang tebal seperti steak. Memastikan ketebalan yang konsisten adalah kunci agar matang merata.
Step 2
Bumbui ikan kakap yang sudah disiapkan. Taburi sedikit garam dan lada hitam. Kemudian, tambahkan 20ml (2 sdm) minyak zaitun dan tangkai rosemary segar. Aduk perlahan hingga terlapisi. Proses marinasi ini akan memasukkan rasa ke dalam ikan kakap dan membantu membuatnya lebih empuk. Diamkan selama sekitar 10-15 menit.
Step 3
Selama ikan kakap dimarinasi, siapkan terong. Ambil satu buah terong ukuran sedang. Iris sekitar setengahnya menjadi irisan bulat setebal 0.5cm. Potong setengah sisanya menjadi dadu berukuran 0.5cm untuk saus.
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Letakkan fillet ikan kakap yang sudah dimarinasi di wajan dan masak selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Sambil menunggu ikan kakap matang, gunakan wajan yang sama atau wajan terpisah untuk memanggang irisan terong bulat hingga kecokelatan di kedua sisinya. Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak minyak zaitun karena terong menyerapnya dengan cepat.
Step 5
Setelah ikan kakap matang sempurna, pindahkan fillet dengan hati-hati ke piring. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dari permukaan. Ini memastikan hasil akhir yang bersih dan tidak berminyak.
Step 6
Selagi ikan kakap beristirahat, mari kita buat saus aioli yang lezat dan creamy. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm mayones, 1 sdt air lemon, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Anda dapat menambahkan 1 sdt gula untuk sedikit rasa manis, sesuaikan dengan selera Anda. Saus aioli Anda kini siap!
Step 7
Gunakan wajan yang sama tempat Anda memasak ikan kakap (jangan dicuci!). Masukkan terong yang sudah dipotong dadu. Tumis sebentar hingga sedikit lunak, lalu tuangkan 100ml saus tomat. Aduk dan masak bersama selama 1-2 menit lagi hingga terong empuk dan tercampur rata dengan saus.
Step 8
Saatnya menyajikan mahakarya Anda! Susun fillet ikan kakap yang sudah dimasak di atas piring saji. Kemudian, siramkan saus terong dan tomat yang sudah disiapkan di atas ikan kakap.
Step 9
Selanjutnya, hias dengan meneteskan atau menaruh saus aioli yang sudah disiapkan di atas saus terong tomat. Aioli yang creamy akan melengkapi rasa lainnya dengan indah.
Step 10
Terakhir, taburkan 30g keju secara merata di atas ikan kakap, saus, dan aioli. Untuk keju leleh, Anda bisa memasukkan piring sebentar di bawah broiler, dalam oven, atau bahkan di air fryer hingga keju berwarna keemasan dan berbuih. Alternatifnya, meletakkan piring di atas wajan hangat yang ditutup juga dapat melelehkan keju dengan uap. (Untuk melelehkan dengan cepat, Anda bisa memanaskannya di microwave selama 15-20 detik).
Step 11
Gerimiskan 5g (1 sdt) madu di atas keju leleh untuk menambah sedikit rasa manis. Meskipun opsional, madu akan meningkatkan rasa gurih saus tomat dan kekayaan keju. Akhiri dengan taburan peterseli cincang untuk warna dan kesegaran (lewatkan jika tidak ada).
Step 12
Di sisi piring, letakkan irisan terong bulat panggang dan irisan lemon segar (dari 1/2 buah lemon). Steak Ikan Kakap Madu-Tomat Anda yang beraroma kini lengkap dan siap dinikmati!
