Steak Donburi (Nasi Daging Sapi Saus Kecap)
Steak Donburi (Nasi Daging Sapi Saus Kecap)
Resep Steak Donburi Buatan Rumah: Hidangan Daging Sapi yang Lezat untuk Makanan Satu Mangkuk yang Mengenyangkan!
Resep Steak Donburi ini menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan dengan memadukan steak daging sapi bavette yang empuk dengan tumisan bawang bombay manis gurih berbumbu kecap. Hidangan ini adalah pilihan ideal untuk makan siang atau malam yang praktis namun mewah, cocok untuk acara spesial atau sekadar memanjakan diri setelah hari yang panjang.
Bahan Steak Donburi (Untuk 1 Porsi)- 200g daging sapi bavette segar (untuk steak)
- 50ml anggur merah kering (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis)
- 1 kuning telur segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- Sedikit daun bawang atau kucai segar (untuk hiasan)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Sejumput garam halus
- Sejumput lada hitam bubuk
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Saus Tumis Bawang Kecap- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras manis Jepang)
- 1.5 sdm gula pasir
- Sejumput garam halus
- Sejumput lada hitam bubuk
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
Saus Tumis Bawang Kecap- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras manis Jepang)
- 1.5 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi bavette dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah atau cairan. Langkah ini membantu meningkatkan rasa asli daging sapi.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, bumbui daging sapi dengan bahan marinasi: garam, lada, dan minyak zaitun. Pastikan daging terlapisi secara merata. Diamkan sejenak agar daging lebih empuk.
Step 3
Iris tipis bawang bombay untuk topping dan cincang halus daun bawang atau kucai untuk hiasan. Penggunaan daun bawang akan memberikan sentuhan warna yang segar pada hidangan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar. Panggang daging sapi yang sudah dimarinasi selama kurang lebih 3 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Memasak dengan api besar akan mengunci sari daging, menghasilkan steak yang lezat. Usahakan tingkat kematangan medium-rare hingga medium untuk tekstur yang paling empuk.
Step 5
Tanpa membersihkan wajan, tuangkan 50ml anggur merah. Anggur akan membantu mengangkat sisa-sisa lezat dari wajan dan menghilangkan bau amis dari daging sapi. Didihkan sebentar hingga alkohol menguap.
Step 6
Setelah matang, segera bungkus steak dengan rapat menggunakan aluminium foil dan diamkan selama sekitar 5 menit. Proses ‘resting’ ini sangat penting agar sari daging merata ke seluruh bagian daging, menjadikannya lebih juicy dan empuk.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus tumis bawang kecap yang lezat untuk donburi. Dalam panci kecil, campurkan 100ml air, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 1.5 sdm gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
Step 8
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam campuran saus. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga bawang bombay melunak dan saus mulai mengental.
Step 9
Teruskan memasak hingga bawang bombay menjadi transparan dan saus sedikit menyusut serta mengental. Proses ini akan memekatkan rasa, menciptakan saus manis gurih yang lezat.
Step 10
Buka bungkusan steak yang sudah diistirahatkan, lalu iris tipis sekitar 0.5cm. Lihat betapa indahnya warna merah muda di tengahnya – tanda steak yang matang sempurna!
Step 11
Untuk menyusun donburi, letakkan tumisan bawang kecap yang melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Kemudian, tata irisan steak dengan rapi di atasnya.
Step 12
Sebagai sentuhan ekstra aroma smoky, Anda bisa menggunakan torch masak untuk membakar permukaan steak sebentar hingga sedikit kecokelatan. Langkah ini opsional tetapi akan menambah cita rasa yang luar biasa. Jika tidak ada torch, Anda bisa melewatkannya.
Step 13
Terakhir, letakkan kuning telur segar dengan hati-hati di tengah tumpukan steak. Saat kuning telur dipecah dan dicampur dengan nasi serta daging, akan tercipta saus yang kaya dan lembut. Taburi dengan irisan daun bawang atau kucai untuk sentuhan akhir Steak Donburi Anda.
Step 14
Nikmati Steak Donburi Anda yang lezat dan tersaji indah! Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mengesankan.
