Steak Daging Sapi Ribeye Empuk dan Berair (Medium-Well)
Steak Daging Sapi Ribeye Empuk dan Berair (Medium-Well)
Makan Malam Spesial di Rumah: Steak Ribeye Istimewa (Medium-Well)
Kami membuat hidangan lezat dengan steak ribeye yang dibeli dari supermarket. Nikmati hidangan istimewa bersama keluarga dengan steak ribeye yang kaya rasa ini. Resep ini memastikan steak matang medium-well dengan sempurna, renyah di luar dan sangat berair di dalam.
Bahan Steak- 140g steak ribeye daging sapi segar
- 1 sdm mentega berkualitas tinggi (tanpa garam direkomendasikan)
- 1 sdt thyme segar
- 1.5 sdm minyak kanola atau minyak biji anggur
- 4 siung bawang putih utuh (untuk membakar)
- 2 irisan bawang bombay (diiris dan disiapkan)
Bumbu dan Saus- 10 sdm saus steak siap pakai
- 1 sdt lada hitam berkualitas tinggi
- 2 sdm mustard biji utuh (whole grain)
- 2 sdt garam kasar atau garam laut
- 10 sdm saus steak siap pakai
- 1 sdt lada hitam berkualitas tinggi
- 2 sdm mustard biji utuh (whole grain)
- 2 sdt garam kasar atau garam laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan steak ribeye segar dari lemari es 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak dan biarkan mencapai suhu ruangan. Ini membantu steak matang secara merata.
Step 2
Bumbui kedua sisi steak ribeye secara merata dengan garam kasar dan lada hitam. Untuk ketebalan sekitar 2.5 cm (1 inci), biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna, meningkatkan cita rasa steak.
Step 3
Keringkan permukaan steak ribeye yang sudah dibumbui dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kelebihan kelembaban dapat mencegah steak membentuk lapisan luar yang renyah saat dibakar.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1.5 sdm minyak kanola. Letakkan steak ribeye yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Membakar steak saat wajan sudah cukup panas adalah kunci untuk mendapatkan lapisan luar yang lezat.
Step 5
Bakar steak di atas api besar awalnya, lalu kecilkan menjadi api sedang selama sekitar 5 menit. Balik steak setiap 30 detik untuk pematangan yang merata dan warna yang indah. Selama menit terakhir memasak, tambahkan 1 sdm mentega dan 1 sdt thyme segar. Miringkan wajan dan siramkan mentega cair ke atas steak (teknik basting) untuk memberikan rasa yang kaya. (Untuk rasa ekstra, Anda bisa menambahkan 2 siung bawang putih cincang pada tahap ini dan memasaknya bersama mentega).
Step 6
Angkat steak yang sudah matang dari wajan dan letakkan di atas piring atau talenan. Bungkus steak rapat-rapat dengan aluminium foil untuk mengunci sari dagingnya, dan biarkan istirahat selama sekitar 6 menit. Proses istirahat ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh daging, menghasilkan steak yang lebih empuk dan berair. Pastikan bungkus foil tertutup rapat!
Step 7
Setelah 6 menit istirahat, potong steak menjadi porsi yang diinginkan dan sajikan di atas piring. Sesuai selera, siram dengan 10 sdm saus steak dan sajikan dengan 2 sdm mustard biji utuh. Terakhir, hiasi dengan siung bawang putih utuh panggang dan irisan bawang bombay untuk presentasi kelas restoran. Nikmati steak ribeye buatan sendiri yang lezat!
