Steak Daging Sapi Has Dalam Korea Sempurna Buatan Rumah
Steak Daging Sapi Has Dalam Korea Sempurna Buatan Rumah
TV Masak Rumahan) Pesta Steak Daging Sapi Has Dalam Korea: Memanggang Steak Ala Chef Baek!
Pesta steak spesial di rumah, menikmati daging sapi empuk tanpa khawatir berlemak.
Bahan Steak- Daging sapi has dalam Korea premium, dipotong untuk steak (ketebalan 2.5-3cm)
- Garam laut kasar (lada hitam yang baru digiling bisa ditambahkan untuk rasa ekstra)
- Lada hitam segar giling
- Minyak zaitun extra virgin
- Mentega tawar
- Sayuran pendamping (aspargus, jamur, bawang bombay, dll., sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan daging sapi has dalam Korea dari lemari es dan tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui kedua sisi steak secara merata dengan garam laut kasar dan lada hitam segar giling. Siram dengan minyak zaitun dan lapisi secara merata. Membiarkan steak yang sudah dibumbui beristirahat pada suhu ruangan selama 30 menit hingga 1 jam akan menghasilkan steak yang lebih empuk dan beraroma. (Penting untuk membiarkannya mencapai suhu ruangan daripada memasaknya langsung dari kulkas!)
Step 2
Panaskan wajan stainless steel atau besi cor di atas api besar hingga sedikit berasap. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke wajan panas, lalu masukkan steak yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan. Anda akan mendengar suara ‘desisan’ yang memuaskan – ini menandakan wajan sudah cukup panas. Memanggang sisi pertama dengan baik membantu mengunci sari dagingnya.
Step 3
Setelah sisi pertama berwarna cokelat gelap yang menarik, balik steak. Panggang sisi lainnya dengan cara yang sama. Mulai dari balik kedua, kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk memasak steak secara merata hingga tingkat kematangan yang diinginkan, sesuaikan dengan ketebalannya. (Untuk steak setebal 2.5 cm, sekitar 2-3 menit per sisi).
Step 4
Ketika steak mendekati tingkat kematangan yang Anda inginkan, tambahkan sepotong mentega tawar di satu sisi wajan. Saat mentega meleleh, tambahkan sayuran pendamping yang sudah Anda siapkan seperti asparagus, jamur, dan bawang bombay di samping steak agar matang dalam mentega yang beraroma. Sayuran akan menyerap kelezatan mentega, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Sekarang, kecilkan api menjadi rendah. Ambil mentega cair dan sari wajan dengan sendok lalu tuangkan berulang kali ke permukaan steak – teknik ini disebut ‘basting’ atau ‘arrosage’. Proses ini memasukkan rasa mentega dan kekayaan yang lebih dalam ke dalam steak, menciptakan rasa yang fenomenal. (Ulangi selama kurang lebih 1-2 menit).
Step 6
Setelah steak mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, segera angkat dari wajan dan letakkan di piring saji. Tutupi secara longgar dengan aluminium foil dan biarkan beristirahat selama 2-3 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging terdistribusi kembali ke seluruh daging, memastikan steak yang sangat empuk dan lembap. Sajikan sayuran pendamping di samping steak di piring untuk hidangan yang mengenyangkan dan elegan. Nikmati steak lezat Anda!
