Steak Daging Punggung Babi dengan Saus Kari Spesial
Steak Daging Punggung Babi dengan Saus Kari Spesial
Perpaduan Sempurna Daging dan Kari! Resep Steak Punggung Babi & Saus Kari
Ingin makan daging babi sekaligus kari? Ada cara mudah, yaitu mencampurnya langsung ke dalam masakan kari. Namun, hari ini kami punya resep yang lebih istimewa: steak punggung babi yang lembut disajikan dengan saus kari kaya rasa yang dibuat khusus. Hidangan ini menawarkan sentuhan unik yang pasti akan memukau lidah Anda. Bersiaplah menikmati hidangan sekelas restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- Daging punggung babi 400g
- Kentang 5 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Terong 1/2 buah
- Batang jamur Shiitake, sedikit
- Zukini 1/2 buah
- Cabai Korea (Oigochu) 3 buah
- Blok kari 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama: daging punggung babi. Lumuri daging punggung babi dengan garam dan lada hitam secukupnya. Kemudian, olesi tipis dengan minyak zaitun. Langkah ini membantu mengunci sari daging saat dimasak, memastikan steak tetap empuk dan berair.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus kari spesial yang akan menyempurnakan hidangan ini. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap. Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati; ini membantu mendapatkan kekentalan saus yang sempurna. Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan sedikit garam. Rebus hingga kentang sedikit empuk.
Step 3
Saatnya menumis bawang bombay, yang akan memberikan rasa kaya pada saus kari kita. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang, dan masukkan irisan bawang bombay tipis. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan manis. Memasak bawang bombay hingga matang akan meningkatkan rasa manis dan aroma keseluruhannya.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menggunakan batang jamur shiitake yang kaya akan rasa gurih. Potong batang jamur menjadi ukuran sekali suap dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tahukah Anda, batang jamur shiitake seringkali lebih beraroma dan lebih lezat daripada bagian tudungnya? Menumisnya bersama akan meningkatkan aroma dan cita rasa hidangan.
Step 5
Kita juga akan menyiapkan terong agar teksturnya lezat. Potong terong menjadi kubus, lalu rendam sebentar dengan sedikit garam selama sekitar 10 menit. Proses ini, yang disebut menggarami, akan mengeluarkan kelembaban berlebih. Peras lembut airnya sebelum ditumis. Trik ini tidak hanya mengurangi penyerapan minyak tetapi juga memberikan tekstur kenyal yang luar biasa pada terong.
Step 6
Sekarang, campurkan sayuran yang sudah ditumis dan kentang yang sudah direbus setengah matang ke dalam panci. Tuangkan air untuk membuat dasar saus kari dan didihkan. Biarkan mendidih perlahan agar rasa tercampur dengan indah.
Step 7
Setelah sayuran agak empuk, tambahkan zukini yang dipotong besar. Saat zukini matang, larutkan blok kari ke dalam saus. Pastikan untuk mengaduk rata agar tidak ada gumpalan dan mendapatkan konsistensi yang halus. Masak dengan api kecil hingga saus mengental sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai Korea untuk memberikan tekstur renyah yang menyegarkan dan sedikit rasa pedas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lunak. Masak sebentar lagi, dan saus kari lezat Anda akan siap!
Step 9
Voila! Saus kari Anda yang kaya rasa telah selesai. Kentang yang empuk dan sayuran yang tercampur dalam saus kental terlihat sangat menggugah selera, bukan?
Step 10
Sekarang, mari kita masak hidangan utamanya: steak punggung babi. Panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas, lalu masukkan daging punggung babi yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Panggang di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan. Memasak dengan api besar akan menyegel sari daging dengan cepat, menghasilkan steak yang luar biasa empuk dan beraroma.
Step 11
Kita juga akan memanggang beberapa hiasan (garnish) bersama steak. Letakkan tomat ceri dan potongan zukini di atas wajan dan panggang bersama steak. Memanggang bersama seperti ini akan menambah warna, kesegaran, dan variasi tekstur yang menyenangkan pada piring Anda.
Step 12
Dan inilah dia – steak punggung babi yang matang sempurna dan empuk! Kombinasi steak gurih dan saus kari yang kaya rasa sungguh ilahi. Nikmati hidangan lezat ini bersama hiasan panggang. Jika kebetulan ada sisa saus kari, Anda bisa menggunakannya sebagai topping nasi untuk membuat nasi kari yang lezat!
Anda Mungkin Suka Juga
Rape Wortel Renyah dan Segar
Resep Nasi Goreng Sosis Kimchi Lezat
