Steak Daging Babi Samgyeopsal Utuh: Kulit Garing, Daging Lembut dengan Aroma Ginseng
Steak Daging Babi Samgyeopsal Utuh: Kulit Garing, Daging Lembut dengan Aroma Ginseng
[Hidangan Sehat] Steak Daging Babi Samgyeopsal Utuh yang Garing dan Juicy dengan Ginseng – Lezat dan Bergizi
Saat memikirkan hidangan yang lezat sekaligus bernutrisi, saya menemukan resep steak daging babi samgyeopsal utuh yang lembut dengan kulit garing. Resep ini memanfaatkan ginseng yang sedikit pahit namun berpadu sempurna dengan daging babi. Steak ini menawarkan keseimbangan tekstur yang menggugah selera dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Bahan Utama- Daging babi samgyeopsal utuh 300g
- 1 buah ginseng segar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- Sejumput biji adas (opsional)
Bumbu dan Bahan Saus- 1 sdm kaldu ayam
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt garam
- Air (untuk memasak steak)
- 1 sdm kaldu ayam
- 3 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt garam
- Air (untuk memasak steak)
Instruksi Memasak
Step 1
Buatlah goresan-goresan berbentuk jala di bagian kulit daging babi samgyeopsal utuh. Ini akan membantu bumbu meresap dan memastikan kulit menjadi lebih garing. Setelah digores, lumuri sisi kulit secara merata dengan garam sebagai bumbu dasar. Garam akan membantu menarik keluar kelembapan, sehingga menghasilkan tekstur kulit yang lebih renyah.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan daging babi dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan panggang hingga kulit berwarna coklat keemasan dan garing. Proses ini juga membantu menghilangkan bau amis pada daging dan melelehkan lemaknya, sehingga menambah cita rasa gurih. Berhati-hatilah agar kulit tidak gosong; sesuaikan api jika perlu.
Step 3
Setelah kulit cukup garing, pindahkan daging babi samgyeopsal yang sudah dipanggang ke loyang oven. Di wajan yang sama, masukkan ginseng yang sudah dicuci bersih (Anda bisa sedikit mengupas kulit luarnya jika suka), bawang putih utuh, dan bawang bombay yang dipotong kasar. Tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum. Memanggang sayuran bersama daging akan menambah kedalaman rasa dan membantu menetralisir bau yang tidak sedap.
Step 4
Tata daging babi samgyeopsal dan sayuran yang sudah ditumis di atas loyang oven. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mirin, kaldu ayam, doenjang, dan tambahkan air secukupnya hingga menjadi saus. Tuangkan campuran saus ini ke atas daging babi dan sayuran di loyang oven. Jika suka, taburkan sedikit biji adas untuk aroma tambahan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 30 menit, atau hingga daging matang dan empuk. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 5
Keluarkan steak daging babi samgyeopsal utuh dari oven dan biarkan beristirahat sebentar sebelum diiris. Sisa kaldu dan sayuran di loyang dapat disaring dan direduksi untuk dijadikan saus steak yang lezat. Nikmati steak daging babi samgyeopsal utuh Anda yang sehat dan beraroma harum ginseng, serta kaya akan sari daging babi yang lezat!
