Ssamjang Tuna Tofu yang Mengenyangkan dan Lezat
Ssamjang Tuna Tofu yang Mengenyangkan dan Lezat
Resep Ssamjang Tuna Tofu Lezat yang Tahan Lama, Cocok untuk Diet!
Bagi Anda yang ingin mengurangi asupan karbohidrat sambil menikmati makanan yang mengenyangkan dan penuh tekstur saat dikunyah, ssam-bap (nasi gulung daun) adalah pilihan yang sempurna! Kami hadirkan ssamjang yang berpadu sempurna dengan ssam-bap: Ssamjang Tuna Tofu. Sangat mengenyangkan dan luar biasa lezat, kami juga akan berbagi tips cara menyimpannya lebih lama!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat
- 1 kaleng tuna ukuran besar
Bahan Bumbu- 4-5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (atau wijen bubuk)
- 4-5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (atau wijen bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu blok tahu padat, masukkan ke dalam kantong susu kacang atau kain dapur bersih. Peras airnya sebanyak mungkin dengan menekan kuat menggunakan tangan. Jumlah air yang dikeluarkan dari tahu sangat memengaruhi masa simpan dan tekstur ssamjang.
Step 2
Buka kaleng tuna besar, tiriskan semua minyaknya hingga benar-benar kering dengan menempatkan tuna di saringan. Minyak yang tersisa dapat membuat ssamjang menjadi berminyak dan memperpendek waktu penyimpanannya.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 4-5 sdm doenjang, 2 sdm gochujang, 1 sdt bawang putih cincang, dan 4 sdm oligodang. Aduk rata hingga halus, menciptakan dasar bumbu pasta.
Step 4
Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam dasar bumbu. Gunakan sumpit atau garpu untuk menghancurkan gumpalan besar dan aduk secara merata ke dalam pasta.
Step 5
Hancurkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Lumatkan tahu hingga halus dan tidak ada gumpalan besar menggunakan sendok atau garpu. Tuangkan campuran tuna yang sudah disiapkan di atas tahu yang dilumatkan dan campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan campuran ssamjang tuna dan tahu. Aduk terus dengan spatula selama kurang lebih 5 menit, atau hingga ssamjang sedikit mengental dan teksturnya sedikit remah. Proses memasak ini membantu menguapkan kelembapan. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm biji wijen sangrai, aduk cepat hingga selesai. (Tips: Sesuaikan waktu memasak berdasarkan seberapa baik Anda memeras air dari tahu. Tahu dengan sedikit air akan membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat).
Step 7
Kunci untuk membuat ssamjang tuna tahu ini tahan lebih lama adalah dengan memasaknya hingga kelembapannya hilang sebanyak mungkin! Meskipun Anda bisa langsung menikmatinya setelah dicampur, membuat dalam jumlah lebih banyak dan menyimpannya di kulkas memungkinkan Anda menikmatinya dalam jangka waktu yang lebih lama. Menggoreng sebentar tidak hanya membantu pengawetan, tetapi juga memungkinkan rasa meresap dengan indah ke dalam tahu dan tuna, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
