Ssamjang Daging Babi Lezat (Saus Cocol Khas Korea)
Ssamjang Daging Babi Lezat (Saus Cocol Khas Korea)
Resep Ssamjang Daging Babi yang Lezat: Panduan Langkah demi Langkah
Ssamjang buatan sendiri di rumah bisa membuat setiap hidangan terasa istimewa! Bayangkan memetik selada segar dari kebun Anda dan menggulungnya menjadi ‘ssam’ yang lezat. Resep ini lebih dari sekadar saus cocol untuk sayuran; ini adalah ssamjang daging babi yang beraroma dan juga fantastis untuk membuat nasi goreng. Tingkatkan hidangan Anda dengan ssamjang daging babi yang kaya rasa ini.
Bahan Utama- 300g daging babi bagian belakang, diiris tipis
- 1 batang daun bawang (bagian putih dan hijau dipisah)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g daging babi bagian belakang yang tidak berlemak. Saya menggunakan potongan yang irisan tipis untuk tumis, yang sudah saya bekukan. Lelehkan sebentar, lalu potong menjadi strip tipis dan kemudian menjadi potongan seukuran gigitan. Persiapan ini membantu saus meresap lebih baik.
Step 2
Panaskan wajan dalam dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak sayur. Cincang halus bagian putih daun bawang dan tumis hingga harum, mengeluarkan aromanya. Langkah ini menciptakan dasar yang beraroma untuk ssamjang.
Step 3
Tambahkan semua daging babi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis. Masak hingga daging babi berubah warna dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 4
Setelah daging babi matang sepenuhnya, taburkan 1/2 sdt lada hitam. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/2 bawang bombay cincang halus. Tumis semuanya bersama hingga bawang bombay menjadi bening. Memasak bawang bombay hingga lunak akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu ssamjang utama. Tuang 2 sdm arak beras untuk menghilangkan bau daging babi. Tambahkan 1 sdm sirup plum untuk sedikit rasa manis dan kilau yang indah. Selanjutnya, masukkan 3 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, dan 1 sdm gochugaru ke dalam wajan.
Step 6
Dengan semua bumbu di dalamnya, kecilkan api menjadi rendah. Sangat penting untuk mengaduk terus-menerus dengan spatula untuk mencegah gosong dan memastikan semua bahan matang merata. Terus masak perlahan selama sekitar 5 menit, biarkan rasa menyatu dan campuran mengental menjadi pasta yang kaya.
Step 7
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang dan 4 buah cabai Cheongyang cincang halus. Tumis sebentar lagi hingga cabai sedikit lunak. Rasa pedas dari cabai memberikan sentuhan segar, dan aroma daun bawang menyeimbangkan rasa keseluruhan. Ssamjang daging babi lezat Anda kini siap dinikmati!
