Ssamjang Ala Istana: Resep Ssamjang Buatan Sendiri Kaya Rasa
Ssamjang Ala Istana: Resep Ssamjang Buatan Sendiri Kaya Rasa
Buat Ssamjang Seperti Profesional di Rumah! Rahasia Ssamjang Lezat #Ssamjang #ResepSsamjang #MasakanRumah
Pendamping sempurna untuk daging panggang, bossam, atau iga babi! Resep ini menyajikan ssamjang kaya rasa dan mendalam yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Kenikmatannya berlipat ganda saat dipadukan dengan berbagai sayuran segar untuk dibungkus. Juga sangat berguna untuk acara spesial atau saat menyiapkan makanan untuk tamu.
Bahan Utama- 2 sdm bagian putih daun bawang (cincang halus)
Bahan Bumbu- 2 sdm pasta kedelai fermentasi (Doenjang) yang matang
- 1 sdm bubuk cabai halus (Gochugaru)
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (menghancurkannya sedikit akan meningkatkan aroma)
- 2 sdm pasta kedelai fermentasi (Doenjang) yang matang
- 1 sdm bubuk cabai halus (Gochugaru)
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (menghancurkannya sedikit akan meningkatkan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang yang akan menambah rasa pada ssamjang. Cuci bersih bagian putih daun bawang. Cincang halus sekitar 2 cm; ini membantu bumbu tercampur merata dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu ssamjang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm pasta kedelai fermentasi yang matang, 1 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm gula pasir (atau gula merah) untuk rasa manis, dan 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) untuk kilau dan rasa manis yang lembut. Terakhir, siapkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang. (Menghancurkan biji wijen sedikit akan meningkatkan aromanya.)
Step 3
Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur bahan bumbu yang disiapkan pada langkah 1 hingga tercampur rata dan membentuk pasta yang lembut. Hindari mengaduk berlebihan; cukup campurkan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
(Sebagai referensi: Jika membuat Ssamjang untuk menyertai Jeyuk Bossam) Jika Anda membuat ssamjang untuk Jeyuk Bossam, siapkan 1 kg daging babi. Cuci di bawah air mengalir sekitar 3 kali untuk menghilangkan darah. Dalam panci, tambahkan 2 sdm doenjang, 3 sdm Mishyang (atau anggur masak), 4 irisan jahe segar, segenggam kulit bawang, dan air secukupnya hingga daging terendam. Larutkan doenjang dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 40 menit.
Step 5
Daging babi yang dimasak perlahan selama 40 menit akan menjadi bossam atau suyuk yang empuk dan beraroma, bebas dari bau amis. Nikmati hidangan lezat dengan menyajikan ssamjang buatan sendiri yang lezat ini bersama daging yang dimasak sempurna!
