Ssam-bap Tuna Lezat
Ssam-bap Tuna Lezat
Resep Ssam-jang Tuna ala Chef Baek Jong-won untuk Ssam-bap Tuna yang Menggugah Selera
Saat merapikan struk belanjaan, saya menyadari betapa kurangnya konsumsi sayuran bagi saya dan suami. Saya pun berpikir untuk makan lebih banyak sayuran, tetapi terkadang rasanya hambar jika dimakan begitu saja. Di sinilah saya menemukan solusi cerdas: Ssam-jang Tuna! Saus cocolan miso pedas dan gurih ini membuat sayuran menjadi sangat nikmat. Resep ini akan memandu Anda membuat ssam-jang tuna yang lezat, sempurna disajikan dengan nasi dan aneka sayuran segar untuk hidangan yang memuaskan dan menyehatkan.
Bahan Ssam-jang Tuna- 1 kaleng Tuna dalam Minyak (150g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (Cabai Cheongyang)
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi Korea)
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan sayuran untuk ssam-jang. Cincang halus bawang bombay dan cabai hijau keriting. Jika Anda menggunakan daun bawang, cincang halus bagian putihnya.
Step 2
Buang minyak dari kaleng tuna dan sisihkan tunanya. Tuangkan hanya minyak bekas tuna ke dalam panci. Menggunakan minyak asli dari tuna akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Masukkan daun bawang cincang ke dalam panci dan tumis dengan api kecil hingga harum dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan menciptakan ‘pa-gi-reum’ (minyak daun bawang) yang harum dan akan meresapi ssam-jang dengan aroma yang nikmat. Menumis hingga sedikit kecoklatan akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Saat bawang bombay matang, rasa manis alaminya akan keluar, berkontribusi pada kekayaan rasa gurih ssam-jang.
Step 5
Sekarang saatnya membangun rasa ssam-jang. Ke dalam tumisan daun bawang dan bawang bombay, tambahkan 2 sdm doenjang, 2 sdm gochujang, dan 90 ml air. Kemudian, masukkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gula. Terakhir, tambahkan tuna yang sudah dibuang minyaknya dan cabai hijau cincang, aduk hingga semuanya tercampur rata.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga ssam-jang mengental sesuai selera Anda. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci.
Step 7
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam ssam-jang dan aduk rata untuk aroma kacang yang khas. Ssam-jang Tuna lezat ala Chef Baek Jong-won Anda kini siap! Sangat nikmat disajikan selagi hangat setelah dibuat.
Step 8
Anda bisa menikmati ssam-jang tuna ini begitu saja dengan membungkusnya menggunakan daun selada segar. Namun, untuk pengalaman ssam-bap yang lebih memuaskan dan lezat, coba cara ini: dalam mangkuk, campurkan nasi putih hangat dengan sejumput biji wijen sangrai, garam, dan sedikit minyak wijen. Bentuk nasi yang sudah dibumbui menjadi bola-bola seukuran sekali gigit. Letakkan bola nasi di atas daun selada pilihan Anda, tambahkan ssam-jang tuna yang melimpah di atasnya, dan nikmati harmoni rasa serta tekstur yang luar biasa!
