Splite Pisang Ginseng Nostalgia: Harmoni Kesehatan dan Kemanisan
Splite Pisang Ginseng Nostalgia: Harmoni Kesehatan dan Kemanisan
Hidangan Penutup Sehat Penuh Kenangan Masa Kecil
Masih ingatkah Anda segelas jus ginseng dan pisang yang dibuat ibu Anda setiap pagi sebelum berangkat sekolah? Minuman yang memberi nutrisi dan energi itu masih terbayang jelas dalam ingatan. Berkat manisnya pisang dan lembutnya madu, ginseng yang sedikit pahit pun terasa lezat! Terinspirasi oleh kombinasi luar biasa antara ginseng dan pisang, saya ingin menggabungkannya dalam hidangan banana split, yang biasa saya buat saat bekerja di kafe. Seperti ibu saya yang menggantikan smoothie ginseng pisang masa kecil saya dengan hidangan istimewa ini, saya ingin memberikan putri saya Splite Pisang Ginseng yang sehat dan lezat. Resep ini sempurna untuk menciptakan momen hidangan penutup spesial bagi seluruh keluarga.
Bahan Utama- 50g ginseng segar (dicuci bersih)
- 2 buah pisang matang
- 150ml susu segar
- 150ml krim kental dingin (untuk dasar es krim)
- 30ml krim kental dingin (untuk hiasan krim kocok)
- 30g madu manis (atau sesuai selera)
- 2 kuning telur segar
- 10g keju Parmesan parut
- Aneka buah segar dan kacang-kacangan untuk topping (sesuai selera)
Penambah Rasa- 10g gula pasir (untuk karamelisasi pisang)
- 10g gula pasir (untuk mengocok krim)
- 1 sdt ekstrak ginseng merah kental (untuk memperkuat rasa)
- 10g gula pasir (untuk karamelisasi pisang)
- 10g gula pasir (untuk mengocok krim)
- 1 sdt ekstrak ginseng merah kental (untuk memperkuat rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci dan menakar semua bahan dengan bersih untuk persiapan memasak. Pastikan ginseng benar-benar bebas dari tanah dan kupas pisang.
Step 2
Iris tipis sebagian ginseng untuk membuat keripik ginseng, dan potong sisa ginseng menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 1-2 cm. Ini akan memberikan tekstur dan aroma yang berbeda.
Step 3
Panaskan air fryer Anda pada suhu 160°C. Masukkan irisan keripik ginseng dan panggang selama kurang lebih 10 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 4
Dalam panci, campurkan susu dan potongan ginseng. Masak perlahan dengan api kecil. Setelah susu mulai mendidih lembut, matikan api. Biarkan meresap sebentar agar aroma ginseng menyatu dengan susu, lalu dinginkan sepenuhnya. Penting untuk membiarkan sari ginseng yang harum meresap sempurna ke dalam susu.
Step 5
Tuang susu ginseng yang sudah dingin ke dalam blender. Tambahkan madu manis dan blender hingga halus dan lembut. Madu akan membantu melembutkan rasa ginseng yang sedikit pahit.
Step 6
Ambil satu pisang dan potong menjadi dua memanjang. Potong pisang lainnya menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm agar teksturnya tetap terasa dalam es krim.
Step 7
Dalam mangkuk, kocok dua kuning telur hingga halus. Kuning telur akan menambah tekstur lembut dan rasa kaya pada es krim.
Step 8
Campurkan susu ginseng yang diblender, krim kental dingin (150ml), pisang yang dipotong dadu, kuning telur kocok, ekstrak ginseng merah, dan keju Parmesan parut dalam satu mangkuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tercampur rata untuk hasil terbaik.
Step 9
Jika Anda memiliki mesin pembuat es krim, tuang adonan ke dalamnya dan proses selama sekitar 10 menit. Ini akan menghasilkan tekstur es krim yang lebih halus dan konsisten. Setelah diproses, pindahkan es krim ke wadah dan bekukan selama 2 jam.
Step 10
Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat es krim, tuang adonan ke dalam wadah kedap udara dan bekukan selama 4 jam. Dalam kasus ini, penting untuk mengaduk adonan secara berkala agar teksturnya bagus.
Step 11
Selama proses pembekuan, keluarkan wadah dari freezer setiap jam. Gunakan garpu atau sendok es krim untuk mengikis dan mengaduk es krim. Mengulangi proses ini membantu memecah kristal es, menghasilkan es krim yang lebih lembut. (Ulangi langkah ini 3-4 kali).
Step 12
Taburkan gula pasir (10g) pada permukaan pisang yang terbelah dua. Kemudian, gunakan obor dapur untuk melelehkan gula hingga menjadi karamel, menciptakan topping manis dan sedikit pahit yang lezat. (Jika tidak punya obor, Anda bisa sedikit memanggang pisang yang ditaburi gula di wajan).
Step 13
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin (30ml) dengan gula pasir (10g) menggunakan mixer tangan atau pengocok hingga membentuk puncak yang kaku. Krim kocok manis dan lembut ini akan memberikan kontras yang menyenangkan dengan es krim dan pisang.
Step 14
Susun potongan pisang karamel memanjang di dalam piring atau mangkuk datar yang panjang dan agak cekung. Pisang akan menjadi alas hidangan penutup Anda.
Step 15
Letakkan dua sendok es krim yang banyak di tengah piring, di antara potongan pisang. Semprotkan krim kocok di sekeliling es krim. Hiasi dengan keripik ginseng renyah yang sudah dibuat, buah-buahan segar, dan kacang-kacangan yang renyah. Terakhir, taburkan sedikit keju Parmesan di atasnya untuk melengkapi Splite Pisang Ginseng yang bernutrisi dan lezat ini!
