Spam Jjigae Pedas Manis ala Chef Baek: Resep Andalan Keluarga
Spam Jjigae Pedas Manis ala Chef Baek: Resep Andalan Keluarga
Resep Blog Masak Rumahan: Cara Membuat Spam Jjigae Lezat & Mudah ala Chef Baek Jong-won
Hari ini saya membawakan menu favorit suami saya: Spam Jjigae! Resep ini sudah terkenal dengan rasanya yang lezat, terinspirasi dari Chef Baek Jong-won. Bersiaplah untuk menemukan cara membuat sup yang sangat memuaskan ini. 🙂
Bahan Utama Spam Jjigae- 1 kaleng kecil Spam
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 500 ml air (sekitar 2 gelas)
Bahan Saus Bumbu (Rasio Emas Chef Baek)- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru pedas (bubuk cabai Korea – sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru pedas (bubuk cabai Korea – sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk Spam Jjigae Anda. Kupas bawang bombay lalu iris kasar sekitar ketebalan 1 cm. Kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya cukup besar.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan Spam. Alih-alih langsung digunakan dari kalengnya, sebaiknya Spam direbus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa berminyak dan asin khas Spam, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lembut dan bersih.
Step 3
Setelah direbus, tiriskan Spam dan keringkan dengan tisu dapur sampai benar-benar tidak ada air. Masukkan Spam yang sudah kering ke dalam kantong plastik. Kemudian, gunakan penggilas adonan atau tangan Anda untuk sedikit menghancurkan Spam. Biarkan teksturnya tetap ada, jangan sampai menjadi pasta halus, agar ada sensasi saat digigit. Hati-hati jangan sampai hancur terlalu halus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang menyatukan semua rasa! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochujang, 3 sdm Gochugaru pedas, 3 sdm Kecap Asin, 3 sdm Bawang Putih Cincang Halus (jangan pelit!), 3 sdm Gula Pasir, dan 1 sdm Doenjang untuk menambah kedalaman rasa gurih. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Berkat rasio emas Chef Baek, Anda akan menghasilkan saus yang seimbang sempurna!
Step 5
Setelah semua bahan siap, saatnya merakit sup dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) atau panci yang dalam. Mulailah dengan menata kentang yang sudah dipotong di dasar panci. Susun irisan bawang bombay di atas kentang, dan terakhir, ratakan Spam yang sudah dihancurkan di atas bawang bombay. Menata bahan berlapis seperti ini memastikan masakan matang merata dan tampilannya menarik.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan cairan dan saus. Tuangkan 500 ml air bersih ke dalam panci. Kemudian, tuangkan sekitar 2/3 dari saus yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan. Sebaiknya sisihkan sisa 1/3 saus agar Anda bisa menyesuaikan rasa nanti, jika perlu.
Step 7
Semuanya sudah siap, dan sekarang saatnya memasak sup lezat ini hingga matang sempurna! Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai kentang benar-benar empuk. Sesekali menyendokkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan akan membantu mendistribusikan rasa secara merata dan meningkatkan kelezatan. Ketika kentang sudah empuk dan kuahnya sedikit mengental, sup siap disajikan! Cicipi dan tambahkan sisa saus jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang sangat memuaskan!
