Spam dan Kentang Masak Kental (Gamja Jjageuli): Hidangan Mengenyangkan yang Sempurna dengan Nasi
Spam dan Kentang Masak Kental (Gamja Jjageuli): Hidangan Mengenyangkan yang Sempurna dengan Nasi
Resep Gamja Jjageuli ala Baek Jong-won, Sup Kentang Spam, Sup Kentang Gochujang Pedas
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep Spam dan Kentang Masak Kental (Gamja Jjageuli), hidangan yang begitu lezat sehingga Anda bisa langsung mencampurnya dengan nasi dan menikmati hidangan yang mengenyangkan tanpa perlu banyak lauk pauk. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah Anda miliki di rumah, seperti Spam dan kentang, namun memberikan rasa yang dalam, gurih, dan memuaskan, jauh dari kata sederhana. Hidangan ini sangat cocok untuk pagi dan sore hari yang sejuk ketika sup hangat yang menenangkan adalah yang paling Anda inginkan. Mengikuti resep yang terinspirasi oleh Baek Jong-won, mari kita buat sup kentang yang kaya dan beraroma dengan banyak Spam! Bersiaplah untuk merasakan rasa magis yang akan membuat semangkuk nasi lenyap dalam sekejap!
Bahan Utama- 350g kentang (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah besar
- 500ml air cucian beras atau air biasa (sekitar 2.5 gelas)
- 1 kaleng (200g) Spam
Bahan Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 4 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.1 sdt bubuk jahe (atau sedikit jahe cincang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 4 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.1 sdt bubuk jahe (atau sedikit jahe cincang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Jika ada bagian yang bertunas, pastikan untuk membuangnya sepenuhnya. Kali ini, saya membuat sup kentang dan pancake kentang untuk menghabiskan semua kentang! (Cabai merahnya tidak ada di foto, tapi pastikan Anda menyiapkan 1 buah cabai merah juga!)
Step 2
Sebelum digunakan, Spam lebih baik direbus sebentar dalam air mendidih atau ‘dimandikan’ dengan air panas. Ini membantu menghilangkan kotoran dan kelebihan lemak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tuangkan air mendidih (100°C / 212°F) ke kaleng Spam selama sekitar 1-2 menit, lalu tiriskan. Anda juga bisa merebusnya langsung dalam air.
Step 3
Setelah direbus, masukkan Spam ke dalam kantong plastik lalu hancurkan secara kasar dengan garpu atau tangan Anda. Hindari menghancurkannya terlalu halus; membiarkan beberapa potongan akan meningkatkan tekstur dan membuat sup lebih lezat. Ini adalah tips penting untuk tekstur yang hebat!
Step 4
Setelah kentang disiapkan, potong menjadi irisan tebal, sekitar 0.7-1 cm. Anda bisa merendamnya sebentar dalam air untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan membuat sup lebih jernih. Iris halus cabai rawit, cabai merah, dan daun bawang. Iris bawang bombay secara kasar. Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu (gochujang, doenjang, kecap asin, gula, bawang putih cincang, gochugaru, arak masak, bubuk jahe, lada hitam) dan aduk rata untuk membuat bumbu pasta.
Step 5
Sekarang, masukkan kentang yang dipotong tebal dan bawang bombay yang diiris kasar ke dalam panci. Tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan. Kenakan sarung tangan sekali pakai atau gunakan spatula/sendok, aduk perlahan kentang dan bawang bombay dengan bumbu hingga terlapisi rata. Merendam sayuran terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Tuangkan 500ml (sekitar 2.5 gelas) air cucian beras atau air biasa di atas kentang dan bawang bombay yang sudah dibumbui. Menggunakan air cucian beras membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa yang lebih kaya dan gurih pada kuah. Kemudian, tambahkan semua Spam yang sudah dihancurkan ke dalam panci.
Step 7
Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai bergelembung, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk dan sedikit hancur. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kematangan kentang!). Setelah kentang matang, tambahkan irisan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah, lalu didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan.
Step 8
Dengan cuaca yang sejuk di pagi dan malam hari, dan hangat di siang hari, semangkuk sup hangat pasti menggugah selera, bukan? Di saat-saat seperti ini, sup kentang ala Baek Jong-won adalah pilihan yang fantastis karena Anda bisa membuatnya dengan mudah tanpa banyak bahan. Hidangan ini akan menambah kehangatan dan kelezatan pada makanan Anda.
Step 9
Sebagian besar rumah tangga pasti memiliki satu atau dua kaleng Spam atau daging olahan lainnya. Jika Anda tidak punya Spam, Anda bisa menggantinya dengan daging babi (daging cincang atau perut babi iris) untuk hasil yang sama lezatnya. Meskipun mudah disiapkan, rasanya sangat kompleks dan kaya. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan lezat dengan Sup Kentang Gochujang dan Spam ini!
