Spam dan Kentang Jjigae Ala Baek Jong-won: Resep Sup Pembangkit Nafsu Makan
Spam dan Kentang Jjigae Ala Baek Jong-won: Resep Sup Pembangkit Nafsu Makan
Cara Membuat Spam dan Kentang Jjigae ala Baek Jong-won dengan Basa Doenjang – Sup Lezat yang Bikin Nambah Nasi
Saya membuat jjigae ala Baek-ssam! Ini adalah hidangan yang bisa membuat Anda menghabiskan dua mangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 1 kaleng Spam (sekitar 200g)
- 2 buah kentang (sekitar 290g)
- 1 buah bawang bombay (sekitar 280g)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar (atau paprika merah jika tidak suka pedas)
- 400ml air
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Bumbu- 4 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 4 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bahan-bahan untuk Spam dan Kentang Jjigae yang lezat! Anda juga bisa menambahkan tahu untuk rasa yang lebih kaya jika suka. Kami harap waktu memasak Anda menyenangkan sejak awal!
Step 2
Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1.5 cm. Potong bawang bombay dengan ukuran serupa. Iris halus daun bawang dan potong cabai merah secara diagonal untuk menambah warna.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci di atas api sedang. Masukkan Spam yang sudah dihancurkan, irisan daun bawang, dan 4 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga Spam berwarna cokelat keemasan dan harum. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang dalam. (Tips: Untuk menghancurkan Spam lebih mudah, gunakan sarung tangan sekali pakai. Kami terutama menggunakan bagian putih daun bawang untuk aromanya).
Step 4
Tambahkan 1 sdm doenjang. Tumis bersama bawang putih dan Spam agar bumbu tercampur rata.
Step 5
Tambahkan 1 sdm gochujang dan masak bersama. Sentuhan pedas dari gochujang akan meningkatkan rasa umami.
Step 6
Rahasia kelezatan! Tambahkan 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan).
Step 7
Tumis semuanya bersama selama sekitar 1 menit, aduk agar tidak gosong dan biarkan bumbu meresap. Tumisan singkat ini benar-benar meningkatkan kualitas aromatiknya.
Step 8
Sekarang, tuangkan 400ml air. Saatnya membawa sup mendidih.
Step 9
Setelah air mulai mendidih, tambahkan 2 sdm arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau tak sedap. Cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. (Saya rasa rasanya sudah pas tanpa garam tambahan).
Step 10
Masukkan kentang potong dadu ke dalam panci. Kentang akan menyerap rasa kuah saat matang, membuatnya semakin lezat!
Step 11
Saat kentang setengah matang (sekitar 5-7 menit), masukkan irisan bawang bombay. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami pada kuah.
Step 12
Setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semua bahan matang dan rasanya menyatu. Kemudian, matikan api.
Step 13
Pindahkan Spam dan Kentang Jjigae yang sudah jadi ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau mangkuk saji. Taburi dengan 3 sdm bubuk biji perilla dan aduk rata sebelum disajikan. Jjigae kental dan beraroma ini sangat nikmat disiram di atas nasi atau dinikmati sebagai lalapan bersama kubis rebus segar. Selamat menikmati!
