Spaghetti Tomat Gochujang Pedas dengan Cumi
Spaghetti Tomat Gochujang Pedas dengan Cumi
Pasta Tomat Unik dengan Cumi Kenyal dan Sentuhan Pedas Gochujang
Resep pasta buatan sendiri yang sangat istimewa, ditingkatkan dengan tambahan gochujang Korea dan cumi segar. Resep ini menawarkan perpaduan lezat dari rasa klasik Italia dengan profil pedas dan gurih yang khas Korea.
Bahan-bahan- Spaghetti 100g
- Cumi segar 1 ekor
- Jamur Tiram (King Oyster Mushroom) 1/2
- Bawang bombay 1/4
- Wortel 1/4
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Anggur masak (Sake atau Mirin) 1 sdm
- Bubuk paprika 1/2 sdt (opsional)
- Keju Parmesan parut, untuk taburan
- Minyak zaitun 2 sdm
- Garam, secukupnya
- Saus tomat siap pakai 150ml
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi, buang isi perutnya, lalu iris badannya menjadi potongan memanjang setebal sekitar 0.5 cm. Taburi ringan potongan cumi dengan 1 sdm anggur masak untuk membantu mengempukkan dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Iris jamur tiram setebal 0.5 cm lalu potong memanjang seperti batang korek api. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di rumah, seperti zukini atau paprika, yang dipotong dengan ukuran serupa. Menggunakan berbagai macam sayuran akan membuat hidangan pasta Anda lebih hidup dan beraroma.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan atau wok yang dalam dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan bawang bombay, wortel, dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Tumis hingga sayuran menjadi transparan. Jaga api tetap sedang agar bawang putih tidak gosong.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gochujang ke dalam tumisan sayuran dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit. Menumis gochujang terlebih dahulu membantu memperdalam rasanya. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat rasa gochujang menjadi pahit.
Step 5
Tuangkan 150 ml saus tomat siap pakai dan aduk rata dengan bahan lain. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1/2 sdt bubuk paprika pada tahap ini untuk menambah warna dan rasa.
Step 6
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak zaitun ke dalam air. Masukkan 100g spaghetti dan masak sesuai petunjuk kemasan, targetkan tekstur al dente (sedikit kenyal saat digigit), biasanya sekitar 9-10 menit. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 7
Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis spaghetti yang sudah ditiriskan selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Masukkan saus tomat gochujang yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga spaghetti terlapisi secara merata. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 8
Pindahkan spaghetti yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan keju Parmesan parut secukupnya. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan daun peterseli kering atau lada hitam. Nikmati pasta buatan sendiri yang lezat ini, yang membawa sentuhan Korea yang unik pada hidangan klasik!
