Spaghetti Terong Pesto Basil
Spaghetti Terong Pesto Basil
Pasta Pesto Basil Terong: Basil dan Terong… Anda Berdua Benar-Benar Cocok Sekali!
Biasanya saya membuat pasta dengan mempertimbangkan anak-anak, tetapi kali ini saya memutuskan untuk membuat pasta yang *saya* sukai. Ini adalah pasta yang dibuat khusus untuk saya, dengan terong sebagai bahan utama dan dibumbui dengan pesto basil. Ini adalah hidangan lezat yang dibuat untuk kenikmatan pribadi saya.
Bahan Utama- Spaghetti, 180g
- Terong semi-kering, 1 buah
- Udang beku, 7-8 ekor
- Brokoli, secukupnya
- Bawang putih, 1 sdm (cincang)
- Bawang bombay, 1/2 buah (iris tebal)
- Pesto basil, 2-3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, mari kita siapkan bahan-bahannya. Keluarkan pesto basil, terong semi-kering, bawang putih cincang, brokoli yang sudah direbus, dan udang beku dari freezer. Bilas udang beku di bawah air mengalir, lalu rendam sebentar dalam air dengan 1 sdm sake masak untuk menghilangkan bau amis.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar untuk spaghetti. Sambil menunggu air mendidih, panaskan wajan lebar di atas api sedang dan tuangkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay iris tebal. Taburkan sejumput garam kasar dan lada hitam yang baru digiling, lalu tumis hingga harum. Masak hingga bawang bombay bening untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 3
Geser bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, masukkan udang, kuntum brokoli, dan irisan terong semi-kering. Bumbui udang dan terong dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan terong berwarna coklat keemasan. Angkat udang dan terong yang sudah matang ke piring terpisah. Hati-hati jangan sampai brokoli terlalu matang.
Step 4
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm garam kasar dan spaghetti. Masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta, sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta, lalu langsung masukkan ke dalam wajan berisi bahan tumisan.
Step 5
Tambahkan 2-3 sdm pesto basil ke dalam wajan berisi pasta. Tambahkan sedikit minyak zaitun lagi. Aduk rata di atas api sedang hingga pasta terlapisi bumbu dengan baik. Jika Anda menginginkan pasta yang lebih lembab, tambahkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta yang disisihkan sambil diaduk. Untuk tekstur yang lebih kaya dan kenyal, Anda bisa tidak menggunakan air rebusan pasta dan langsung menumisnya.
Step 6
Masukkan kembali irisan terong panggang yang disisihkan ke dalam wajan. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mengolesinya sedikit dengan pesto basil tambahan dan memanggangnya sebentar lagi di wajan. Terakhir, bumbui pasta dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Matikan api, lalu tambahkan satu atau dua tetes minyak zaitun ekstra untuk kilau dan aduk rata. Spaghetti Terong Pesto Basil Anda yang lezat siap dinikmati segera!
