Spaghetti Mentaiko: Lezatnya Laut dalam Setiap Suapan!
Spaghetti Mentaiko: Lezatnya Laut dalam Setiap Suapan!
Resep Spaghetti Mentaiko Krim Rumahan ala Restoran
Nikmati kelezatan spaghetti krim dengan cita rasa umami khas mentaiko (telur ikan kod pedas) yang berpadu sempurna dengan saus krim yang lembut dan kaya. Resep ini sangat mudah dibuat, cocok untuk menambah keistimewaan acara makan Anda atau sekadar memanjakan diri dengan hidangan yang canggih dan menggugah selera.
Bahan-bahan- 2 potong Mentaiko rendah garam (ambil hanya telurnya)
- 100g Spaghetti
- 200ml Krim kental (heavy cream)
- 100ml Susu cair
- 6 siung Bawang putih
- 1 sdm Mentega tawar (unsalted butter)
- 1 batang Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- 1/2 buah Bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 2 sdm Keju Parmesan parut
- Sejumput Lada hitam bubuk (freshly ground direkomendasikan)
- Garam secukupnya (untuk merebus pasta dan penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentaiko. Sayat bagian tengah mentaiko secara memanjang. Gunakan sendok atau punggung pisau untuk mengerok keluar telurnya dengan lembut ke dalam mangkuk kecil. Usahakan agar telur tetap utuh dan tidak hancur.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang.
Step 3
Didihkan 1 liter air (sekitar 4 cangkir) dalam panci besar menggunakan api besar. Setelah mendidih, masukkan 10g garam kasar. Garam ini berfungsi untuk memberi rasa pada pasta saat direbus.
Step 4
Sambil menunggu air mendidih, masukkan 100g spaghetti ke dalam air garam mendidih. Masak sesuai petunjuk kemasan, namun kurangi 1-2 menit dari waktu yang disarankan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’. Tiriskan pasta, sisihkan sedikit air rebusan pasta, lalu sisihkan.
Step 5
Panaskan 1 sendok makan mentega tawar dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih, tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay, tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 6
Ketika bawang bombay sudah lunak dan bening, masukkan telur mentaiko yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Telur mentaiko mungkin akan sedikit meletup saat dipanaskan, jadi gunakan api sedang.
Step 7
Kecilkan api ke tingkat rendah. Tumis mentaiko dengan bawang putih dan bawang bombay sebentar saja, cukup untuk mencampurkan rasa dan menghangatkan telur. Hindari memasak terlalu lama agar rasa mentaiko tidak berubah.
Step 8
Sekarang, mari buat saus krimnya. Tuangkan 200ml krim kental dan 100ml susu cair ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-rendah, aduk perlahan hingga saus sedikit mengental. Hindari mendidihkan terlalu kuat agar saus tidak pecah.
Step 9
Setelah saus sedikit mengental, masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata pasta dengan saus hingga terlapisi sempurna. Masukkan 2 sendok makan keju Parmesan parut, aduk hingga keju meleleh dan saus semakin lembut. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan.
Step 10
Terakhir, sesuaikan rasa. Cicipi saus karena mentaiko sudah memiliki rasa asin, tambahkan garam jika perlu sesuai selera Anda. Taburkan sedikit lada hitam bubuk segar untuk menambah aroma. Hiasi dengan irisan daun bawang yang telah dihaluskan, dan jika suka, tambahkan sedikit telur mentaiko lagi sebagai taburan. Spaghetti Mentaiko Krim Anda siap dinikmati!
