Spaghetti Krim Perilla Steak yang Lezat
Spaghetti Krim Perilla Steak yang Lezat
Hidangan Spesial Undangan: Spaghetti Krim Perilla Steak
Buat Spaghetti Krim Perilla Steak mewah yang tak kalah dengan restoran! Hidangan pasta krim yang gurih ini diperkaya dengan steak panggang yang lezat dan aroma khas biji perilla, menjadikannya makanan yang mengenyangkan dan disukai anak-anak. Dengan tekstur pasta segar yang kenyal dan saus krim yang lembut, hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu di acara spesial. Nikmati harmoni sempurna antara steak yang kaya rasa dan pasta krim ini! (Resep diadaptasi dari ‘Resep Pasta Sederhana’.)
Bahan Utama- Pasta Segar 140g (Menggunakan pasta segar akan menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa.)
- Steak Sapi 2 potong (Pilih potongan tebal untuk rasa maksimal.)
- Susu Cair 300ml (Susu segar akan menghasilkan saus krim yang lebih lembut.)
- Heavy Cream 100ml (Gunakan heavy cream berkualitas baik untuk rasa terbaik.)
- Minyak Zaitun 2 Sdm (Untuk menumis bawang putih dan memasak pasta.)
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm (Menambah kedalaman aroma.)
- Keju Cheddar Slice 2 lembar (Meleleh ke dalam saus untuk kekentalan dan kekayaan rasa.)
- Biji Perilla Bubuk 5 Sdm (Kunci rasa gurihnya! Gunakan biji perilla yang baru digiling untuk rasa terbaik.)
- Cabai Kering 1 buah (Opsional, untuk sedikit rasa pedas. Biji cabai atau cabai kering kecil juga bisa digunakan.)
- Bawang Putih Utuh 3 siung (Untuk bumbu steak.)
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
Bumbu Marinasi Steak- Kecap Asin 1.5 Sdm (Meningkatkan rasa umami steak.)
- Sake (atau Mirin) 1 Sdm (Menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.)
- Gula 0.5 Sdm (Menyeimbangkan rasa.)
- Minyak Wijen 1 Sdm (Menambah aroma panggang.)
- Kecap Asin 1.5 Sdm (Meningkatkan rasa umami steak.)
- Sake (atau Mirin) 1 Sdm (Menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.)
- Gula 0.5 Sdm (Menyeimbangkan rasa.)
- Minyak Wijen 1 Sdm (Menambah aroma panggang.)
Instruksi Memasak
Step 1
Lumuri potongan steak sapi tebal secara merata dengan bumbu marinasi (1.5 sdm Kecap Asin, 1 sdm Sake, 0.5 sdm Gula, 1 sdm Minyak Wijen). Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Panaskan wajan di atas api besar. Panggang steak yang sudah dimarinasi selama kurang lebih 1 menit setiap sisi untuk mengunci sari dagingnya. Kecilkan api ke sedang dan masak lagi selama 3-4 menit, atau hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Potong steak matang menjadi potongan seukuran sekali suap dan sisihkan. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steak dan tingkat kematangan yang Anda inginkan.)
Step 3
Sekarang, mari siapkan pasta. Karena pasta segar matang sangat cepat, sebaiknya masak mendekati akhir persiapan saus agar pasta matang sempurna (al dente). Pasta segar biasanya hanya membutuhkan sekitar 3 menit perebusan.
Step 4
Jika Anda menggunakan mesin pembuat pasta di rumah, langkah ini menyoroti kemampuannya. (Langkah ini dapat dilewati jika menggunakan pasta segar siap pakai). Mesin pembuat pasta dapat menguleni adonan berkali-kali (lebih dari 10 kali) untuk mencapai tekstur kenyal yang mirip dengan mie tarik tangan. Mesin berpaten memastikan tidak ada residu logam yang mengkontaminasi adonan, memungkinkan pembuatan pasta yang aman dan menyenangkan.
Step 5
Didihkan air dalam panci dengan garam secukupnya. Masukkan pasta segar dan masak selama kurang lebih 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena pasta segar bisa menjadi lembek jika direbus terlalu lama. Tiriskan pasta dengan baik menggunakan saringan.
Step 6
Di wajan terpisah, panaskan 2 sdm minyak zaitun di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Tumisan perlahan ini akan mengeluarkan aroma bawang putih yang luar biasa ke dalam minyak.
Step 7
Tuang 300ml susu cair dan 100ml heavy cream ke dalam wajan berisi bawang putih tumis. Didihkan perlahan hingga mendidih ringan. Setelah mendidih, masukkan 2 lembar keju cheddar dan aduk terus hingga keju meleleh sempurna dan saus menjadi halus serta creamy.
Step 8
Masukkan pasta segar yang sudah ditiriskan ke dalam saus krim. Tambahkan 5 sdm biji perilla bubuk dan cabai kering cincang (jika menggunakan). Aduk rata hingga pasta terlapisi saus dengan baik. Bumbui dengan garam secukupnya dan taburi dengan lada hitam segar untuk finishing. Aduk perlahan hingga tercampur.
Step 9
Sajikan spaghetti krim perilla yang sudah matang dengan menarik di atas piring. Susun potongan steak yang sudah diiris secara melimpah di atas pasta, menciptakan hidangan utama yang mengesankan secara visual dan mengenyangkan.
Step 10
Kombinasi keju yang meleleh dan biji perilla yang gurih dalam saus krim menciptakan profil rasa yang sangat kaya dan seperti kacang. Nikmati perpaduan harmonis antara saus krim yang gurih, pasta yang kenyal, dan steak yang juicy!
