Spaghetti Carbonara Lembut Tanpa Krim
Spaghetti Carbonara Lembut Tanpa Krim
Spaghetti Carbonara Lezat Buatan Rumah yang Mudah Tanpa Krim
Halo, saya Gurumdalbit! Hari ini, saya akan berbagi resep cara membuat Spaghetti Carbonara yang lezat dan lembut di rumah tanpa menggunakan krim. Meskipun carbonara secara tradisional dibuat dengan krim kental untuk rasa yang mewah, Anda bisa mendapatkan tekstur yang sangat lembut di rumah tanpa krim! Saya sering membuat carbonara, tetapi hari ini saya mencoba metode saya sendiri karena kehabisan krim. Ada banyak jenis spaghetti, seperti spaghetti tomat atau seafood. Di antaranya, carbonara adalah hidangan yang bahkan pemula pun bisa ikuti dan buat dengan mudah di rumah. Jangan khawatir jika Anda tidak punya bacon! Anda bisa membuatnya dengan menggunakan susu dan irisan ham.
Bahan-bahan- Spaghetti 50g
- Susu 1 cangkir kertas (sekitar 200ml)
- Irisan ham 4 lembar
- Keju lembaran 1 lembar
- Kuning telur 1 butir
- Garam sejumput
- Merica sejumput
- Taburan peterseli sejumput
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Mentega sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 lembar keju olahan. Kupas plastik dari satu sisi saja, biarkan sisi lainnya tetap utuh. Kemudian, iris keju dengan hati-hati menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan pisau. Metode ini membantu menjaga talenan Anda tetap bersih. Jika Anda tidak punya keju olahan, keju mozzarella parut juga bisa digunakan.
Step 2
Pisahkan kuning dari 1 butir telur segar. Dengan hati-hati ambil kuning telur dengan sendok dan campurkan dengan sekitar 3-4 sendok makan susu hingga tercampur rata. Campuran ini adalah kunci untuk mendapatkan saus yang lembut dan creamy tanpa menggunakan krim.
Step 3
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak dengan sedikit garam. Masukkan spaghetti (50g) dan sedikit minyak goreng atau minyak zaitun. Pastikan pasta terendam sepenuhnya dalam air mendidih untuk mencegah lengket atau gosong. Waktu memasak bervariasi tergantung merek, tetapi saya biasanya memasaknya sekitar 7 menit. Setelah al dente, tiriskan pasta, sisihkan sedikit air rebusan pasta. Lumuri pasta yang sudah ditiriskan dengan sekitar setengah sendok makan minyak goreng atau minyak zaitun agar tidak lengket dan terlihat mengkilap.
Step 4
Iris 4 lembar ham menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Menggunakan bacon akan menambah rasa yang lebih kaya!) Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah mentega meleleh, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. (Menggunakan bawang putih utuh yang baru dicincang akan memberikan aroma yang lebih kuat.) Saat bawang putih harum, masukkan irisan ham dan tumis dengan api sedang-rendah hingga agak kecoklatan.
Step 5
Setelah ham ditumis dengan baik, tuangkan 1 cangkir kertas (sekitar 200ml) susu di atas api sedang-rendah. Biarkan susu mendidih perlahan, lalu masukkan irisan keju yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Aduk hingga keju benar-benar meleleh. Setelah keju meleleh ke dalam saus, masukkan spaghetti yang sudah dimasak. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
Step 6
Terus masak sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental. Kecilkan api hingga paling rendah. Tuangkan perlahan campuran kuning telur dan susu sambil terus mengaduk pasta dan saus dengan sumpit atau sendok agar telur matang perlahan dan tidak menjadi orak-arik. Sebagai sentuhan akhir, naikkan api ke besar selama sekitar 5 detik sambil diaduk cepat untuk mengemulsikan saus. Hati-hati jangan sampai telur terlalu matang.
Step 7
Berikut tips profesional untuk menyajikan Carbonara Anda dengan indah! Menggunakan sumpit, ambil porsi spaghetti yang cukup banyak. Putar dan gulung pasta di sekitar sumpit untuk membentuk gundukan yang rapi. Anda juga bisa menggunakan sisi wajan untuk membantu membentuk pasta saat memutar. Pindahkan pasta yang sudah digulung ini dengan hati-hati langsung ke piring Anda. Teknik ini menciptakan penyajian yang elegan, mengingatkan pada hidangan restoran. Hiasi dengan taburan peterseli cincang untuk sentuhan akhir yang cerah.
Anda Mungkin Suka Juga
Resep Janchi Guksu Daging Sapi ala Baekpaeder
Tumis Jamur untuk Bayi
