Soun Mie Goreng Udang Pedas Manis
Soun Mie Goreng Udang Pedas Manis
Resep Saus Gochujang Udang Serbaguna & Mie Goreng Soun dengan Udang Musiman
Resep ini menampilkan saus gochujang udang tumis yang lezat dibuat dengan udang musiman yang melimpah. Saus serbaguna ini dapat dinikmati sebagai hidangan mie tumis atau digunakan sebagai bumbu lezat untuk bibimbap, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan kaya. Rasakan hidangan istimewa yang penuh dengan cita rasa seafood segar dengan mengikuti resep gochujang udang tumis yang pedas dan manis ini.
Bahan Gochujang Udang Tumis- 1.5 cangkir udang kupas dan buang kotorannya (sekitar 150g)
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, potong dadu kecil
- 1/4 wortel, potong dadu kecil
- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya), cincang halus
- 1/4 buah pir, potong dadu kecil
Bumbu Gochujang Udang Tumis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm mayones
- 1.5 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 0.5 sdm mayones
- 1.5 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan buah-buahan untuk gochujang tumis. Cincang halus bawang putih. Potong dadu kecil bawang bombay, wortel, dan pir. Jika menggunakan cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus untuk menambah rasa pedas.
Step 2
Panaskan 4 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini menciptakan minyak bawang putih beraroma yang memperdalam rasa saus.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah disiapkan. Anda bisa memotong udang menjadi potongan yang lebih besar untuk tekstur, atau mencincangnya halus sesuai selera. Tambahkan semua bumbu (1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm mayones, 1.5 sdm oligodang, 1 sdt kecap ikan) ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama dengan api sedang selama sekitar 1 menit. Kemudian, kecilkan api ke tingkat rendah dan terus masak selama 2 menit lagi, biarkan rasa menyatu.
Step 4
Setelah saus sedikit matang, tambahkan bawang bombay, wortel, dan pir yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur. Saat sayuran mulai mengeluarkan kelembapan, lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit, hingga sayuran empuk.
Step 5
Setelah sayuran empuk, besarkan api ke tingkat tinggi sebentar untuk menguapkan sebagian kelembapan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang atau gosong. Aduk terus selama tahap ini. Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan aduk perlahan untuk memasukkan aroma pedasnya.
Step 6
Gochujang udang tumis Anda yang lezat kini telah selesai! Untuk sentuhan ekstra, taburkan biji wijen di atasnya agar presentasi lebih menarik.
Step 7
Sekarang, mari gunakan gochujang udang tumis yang sudah disiapkan untuk membuat mie tumis. Masak mie soun sesuai petunjuk kemasan. Dalam wajan terpisah, tambahkan mie matang dan 2 sdm gochujang udang tumis. Tumis sebentar, cukup sampai mie terlapisi saus. (Porsi ini untuk satu orang).
Step 8
Pindahkan mie tumis ke mangkuk saji. Sendokkan dengan murah hati 3 sdm gochujang udang tumis di atasnya sebagai taburan. Untuk visual dan rasa yang lebih baik, Anda bisa menaburkan sedikit udang kering bubuk atau bubuk udang. Nikmati mie tumis udang gochujang Anda yang gurih, manis, dan pedas!
