Sotteok Sotteok: Camilan Khas Rest Area yang Lezat
Sotteok Sotteok: Camilan Khas Rest Area yang Lezat
Buat Sendiri Jajanan Populer ‘Rest Area’ Versi Rumahan: Resep Sotteok Sotteok
Sotteok sotteok, jajanan legendaris di rest area jalan tol Korea, menjadi sangat populer setelah ditampilkan di TV. Akhir pekan ini, saat mengobrak-abrik kulkas, saya menemukan sosis dan kue beras tteokbokki beku. Tentu saja, saya berpikir, ‘Saatnya membuat sotteok sotteok sendiri!’. Mari kita buat camilan sederhana namun lezat ini bersama-sama.
Bahan-bahan- 12 buah sosis
- 12 buah kue beras tteokbokki
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Saus tomat
- Saus mustard
- Saus cabai
- Peterseli cincang (opsional)
- Tepung maizena (atau tepung tapioka)
- Air
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kue beras tteokbokki beku, kita akan merebusnya sebentar dalam air panas hingga lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Untuk sosis, buatlah beberapa irisan diagonal dangkal, lalu rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau. Ini akan membuat sosis terasa lebih bersih.
Step 2
Setelah kue beras lunak, tiriskan dengan baik dan lumuri secara merata dengan tepung maizena. Lapisan tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan kue beras yang sudah dilumuri tepung, pastikan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas rak kawat. Berhati-hatilah saat menggoreng kue beras karena terkadang bisa meletup. Metode menggoreng ini menciptakan kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Step 3
Sekarang, mari kita rangkai tusukannya. Tusukkan kue beras dan sosis yang sudah direbus secara bergantian pada tusuk sate. Susunan umum yang menarik secara visual adalah sosis-kue beras-sosis-kue beras. Cobalah samakan ukuran sosis dan kue beras untuk tampilan yang seimbang.
Step 4
Dengan 12 sosis dan 12 kue beras, saya membuat 6 tusuk sate. (Jika Anda menggunakan 1 sosis dan 1 kue beras per tusuk, Anda akan mendapatkan 12 tusuk sate). Setengahnya akan dipanggang tanpa saus, dan setengahnya lagi akan dipanaskan di wajan dengan sedikit minyak, lalu dipanggang hingga kecoklatan di kedua sisi. Langkah memanggang ini meningkatkan cita rasa sosis dan kue beras.
Step 5
Untuk tiga tusuk sate yang akan diberi saus, tambahkan sekitar 2 sendok makan saus cabai ke dalam wajan. Aduk tusuk sate dalam saus hingga terlapisi rata. Meskipun saus cabai saja sudah lezat, Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau gochujang pada tahap ini untuk tambahan rasa manis dan pedas.
Step 6
Apakah terasa masih ada yang kurang? Itu karena kita akan menambahkan saus lezat lainnya untuk meningkatkan rasa dan tampilan visual!
Step 7
Mengeluarkan saus tomat atau saus mustard langsung dari botol bisa menghasilkan garis yang tebal dan tidak rata. Untuk tampilan yang lebih halus, masukkan sedikit saus ke dalam ujung jari sarung tangan sekali pakai. Kemudian, gunakan gunting untuk membuat lubang kecil di ujung jari tersebut untuk mengeluarkannya. Teknik ini berfungsi seperti piping bag bagi para pembuat kue, memungkinkan Anda mengontrol ketebalan dan membuat pola dekoratif dengan saus.
Step 8
Menyiramkan saus tomat dan saus mustard di atas tusuk sate sotteok sotteok membuatnya terlihat jauh lebih menggugah selera dan menarik. Untuk menambahkan sentuhan kesegaran dan warna, saya menaburkan sedikit peterseli cincang di atasnya. (Peterseli dibutuhkan sedikit saja namun aromanya kuat, dan saya sayangnya harus membuang setengah wadah yang sudah kedaluwarsa terakhir kali. Kali ini, saya bertekad untuk menggunakannya dengan rajin!)
