Sosis dan Kue Beras (Tteok) Tusuk Pedas Manis
Sosis dan Kue Beras (Tteok) Tusuk Pedas Manis
Membuat ‘Sotteok Sotteok’ Ala Pedagang Kaki Lima: Resep Tusuk Sosis dan Kue Beras
Sotteok Sotteok! Mendengar namanya saja sudah membuat kita senang. Saya membuat tusuk sosis dan kue beras ini. Dengan saus saus pedas manis dari saus tomat dan gochujang yang melimpah, tampilan visualnya sangat menggoda selera dan rasanya lezat. Sangat cocok untuk camilan anak-anak, maupun teman minum bir yang sederhana. Cobalah membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada!^^
Bahan-bahan- Garae-tteok (kue beras panjang) 4 buah
- Sosis Viena 7 buah
Bahan Saus Pedas Manis- Kecap asin Korea (Jin Ganjang) 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.3 sdm
- Saus tomat 1.5 sdm
- Gula 0.7 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Lada secukupnya (sejumput)
- Kecap asin Korea (Jin Ganjang) 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.3 sdm
- Saus tomat 1.5 sdm
- Gula 0.7 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Lada secukupnya (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah garae-tteok (kue beras panjang) untuk ditusuk. Jika kue beras terasa keras karena disimpan di kulkas, biarkan sebentar di suhu ruang. Untuk sosis Viena, jika beku, keluarkan dan bilas sebentar dengan air hangat.
Step 2
Garae-tteok yang keras sulit dipotong dan ditusuk. Memanaskannya sebentar di microwave selama sekitar 30 detik hingga 1 menit akan membuatnya menjadi lembut dan lebih mudah dikerjakan. Setelah lembut, potong menjadi ukuran yang pas untuk sekali makan.
Step 3
Potong kue beras menggunakan pisau atau gunting dengan panjang yang kira-kira sama dengan sosis Viena. Ini akan menghasilkan rasio kue beras dan sosis yang pas, membuat tusuk sate terlihat cantik dan menggugah selera.
Step 4
Buat sayatan diagonal pada sosis Viena, sekitar 2-3 sayatan. Sayatan ini tidak hanya membantu sosis matang merata dan terlihat lebih menarik, tetapi juga memungkinkan saus meresap lebih baik, sehingga rasanya lebih lezat. Tampilannya pun akan lebih menggugah selera.
Step 5
Sekarang, tusukkan kue beras yang sudah lembut dan sosis yang sudah disiapkan secara bergantian pada tusuk sate. Jika kue beras masih terlalu keras, akan sulit menusuknya, dan tusuk sate yang tipis bisa patah. Jika sulit ditusuk, panaskan kembali kue beras di microwave sebentar lagi agar lebih lembut sebelum ditusuk. Tusuk sate akan masuk dengan mudah.
Step 6
Saatnya membuat saus pedas manis. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 0.5 sdm kecap asin Korea, 0.3 sdm gochujang, 1.5 sdm saus tomat, 0.7 sdm gula, 1.5 sdm sirup jagung (atau oligosakarida), 0.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada. Aduk rata. (Tips: Jika membuat untuk anak-anak, kurangi atau hilangkan gochujang, dan tambahkan sedikit lebih banyak gula dan sirup untuk rasa yang lebih manis!)
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan tusuk sate yang sudah disiapkan satu per satu. Gunakan spatula untuk menekan perlahan tusuk sate, pastikan kue beras dan sosis matang merata tanpa ada bagian yang menggembung. Langkah ini membuat kue beras menjadi lebih kenyal dan sosis tetap berair.
Step 8
Angkat tusuk sate yang sudah matang dari wajan dan letakkan di rak kawat atau saringan untuk meniriskan kelebihan minyak. Kemudian, bersihkan wajan dengan tisu dapur, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan, dan masak dengan api kecil hingga mengental. Hati-hati agar saus tidak gosong, karena bisa cepat mengental dan gosong jika dimasak dengan api besar.
Step 9
Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Jangan memasak dengan api besar karena saus bisa cepat kering dan gosong. Perhatikan saus saat mendidih perlahan dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api.
Step 10
Terakhir, masukkan kembali tusuk sate yang sudah digoreng ke dalam saus kental. Gunakan kuas masak untuk mengoleskan saus secara merata di kedua sisi tusuk sate, biarkan saus menetes. Lapisan saus yang melimpah adalah kunci kelezatan! Nikmati tusuk sosis dan kue beras Anda yang berkilau dan lezat!
