
Sosis Cumi (Ojingeo Sundae) Terbaik: 100x Lebih Lezat dari Aslinya!
Sosis Cumi (Ojingeo Sundae) Terbaik: 100x Lebih Lezat dari Aslinya!
Lupakan Sosis Cumi Lainnya! Resep Ilahi yang Akan Disantap Bahkan oleh Pemilih Makanan Paling Kritis.
Apakah pemandangan cumi yang montok dan segar membuat air liur Anda menetes? Mulai dari memilih cumi yang sempurna hingga menguasai seni Ojingeo Sundae, resep ini menjamin pengalaman lezat yang menyaingi restoran mana pun. Bahkan saya, yang dulu bukan penggemar cumi, kini jatuh cinta setengah mati dengan rasanya yang luar biasa dalam hidangan ini. Sangat lezat sehingga anak-anak dengan selera pemilih pun meminta lebih! Sepertinya selera saya juga memengaruhi selera mereka! Tidak ada yang memberi saya lebih banyak kegembiraan daripada melihat orang-orang terkasih menikmati makanan yang saya siapkan. Percayalah pada resep ini untuk membuat Ojingeo Sundae yang lebih baik dari gaya ‘Abai’ asli. Semoga Anda sehat selalu dan selamat memasak!
Bahan Penting- 3 badan cumi
- 1 tentakel cumi (untuk isian)
- 100g daging sapi cincang (menambah kedalaman rasa gurih)
- 1 ikat daun kucai (untuk kesegaran aromatik)
- 5 lembar daun perilla (untuk aroma unik)
- 3 cabai hijau Korea (sesuaikan untuk tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 genggam bihun (sekitar 30g, untuk tekstur kenyal)
- 2 sdm tepung ketan (membantu mengikat isian)
- 1 butir telur (untuk isian yang lebih lembut)
Bumbu & Pelengkap- 2 sdm saus tiram (untuk umami)
- Garam (secukupnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam (secukupnya)
- Biji wijen sangrai (untuk rasa kacang)
- Minyak wijen (untuk aroma)
- Minyak zaitun (untuk memasak)
- Kecap asin (opsional, untuk menambah rasa)
- 2 sdm saus tiram (untuk umami)
- Garam (secukupnya)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- Lada hitam (secukupnya)
- Biji wijen sangrai (untuk rasa kacang)
- Minyak wijen (untuk aroma)
- Minyak zaitun (untuk memasak)
- Kecap asin (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, marinasi daging sapi cincang (100g) dengan 1 sdm arak masak, 1 sdt bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan sebentar. Langkah pra-bumbu ini secara signifikan meningkatkan rasa daging sapi.
Step 2
Cincang halus daun kucai. Iris tipis daun perilla. Cincang halus cabai hijau Korea, buang bijinya jika Anda lebih suka rasa kurang pedas. Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan preferensi pedas Anda.
Step 3
Rebus bihun hingga lunak, lalu bilas di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong bihun menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm panjangnya. Memotongnya terlalu panjang mungkin akan menyulitkan pengisian cumi.
Step 4
Cincang halus tentakel cumi yang sudah disiapkan. Tentakel cincang ini akan menambah rasa yang luar biasa pada isian.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi, daun kucai cincang, daun perilla iris, cabai cincang, tentakel cumi cincang, dan bihun potong. Tambahkan 2 sdm tepung ketan, 1 butir telur, 2 sdm saus tiram, garam (sesuaikan dengan selera), lada hitam, biji wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan isiannya lembab dan bumbu terdistribusi merata.
Step 6
Isi badan cumi yang sudah dibersihkan dengan isian yang sudah disiapkan, isi sekitar 80-90% penuh. Hindari mengisi terlalu penuh, karena isian bisa mengembang dan pecah saat dimasak. Tepung ketan dan telur akan membantu mengikat isian tanpa perlu tusuk gigi.
Step 7
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah diisi ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama sekitar 10-15 menit, atau sampai cumi matang sempurna. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ukuran cumi dan panas kompor Anda. Mulai hitung waktu setelah uap mulai naik dengan aktif.
Step 8
Setelah matang, angkat sosis cumi dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Potong menjadi irisan setebal 1-2 cm dan tata dengan menarik di piring saji. Sajikan dengan saus celup seperti kecap asin atau saus mustard untuk lapisan rasa ekstra. Hidangan ini sangat cocok untuk hidangan istimewa bersama seluruh keluarga!

