Sop Krim Ubi Manis yang Lembut dan Creamy
Sop Krim Ubi Buatan Rumah yang Lezat dengan Ubi Musiman
Resep ini adalah partisipasi khusus saya dalam kontes Resep Musiman dari Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. Saya memilih resep ini karena tampak paling segar dan unik di antara saran yang diberikan. Ternyata sangat lezat! Dengan menambahkan sentuhan pribadi pada resep asli, saya telah menciptakan sop krim ubi yang lezat dan lembut yang sangat sesuai dengan selera saya. Saya harap resep ini dapat mendorong lebih banyak orang untuk memanfaatkan ubi jalar yang luar biasa dari negara kita. Terima kasih!
Bahan Utama
- 200g Ubi Jalar (kupas dan potong dadu 2cm)
- 1/4 Bawang Bombay (potong dadu 2cm)
- 1 Paprika Hijau (buang bijinya, potong dadu 2cm)
- 100ml Air atau Kaldu Sayuran
- 500ml Krim Kental
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Lumuri 200g ayam (atau daging pilihan Anda seperti babi) dengan 2 sdm angciu, sejumput lada hitam, dan sejumput garam. Campur perlahan hingga merata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
2. Kupas dan cuci 200g ubi jalar segar, lalu potong dadu sekitar 2cm. Potong dadu 1/4 bawang bombay dan 1 paprika hijau dengan ukuran serupa (2cm). Buang biji paprika sebelum dipotong.
Step 3
3. Panaskan panci cekung dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Setelah ayam setengah matang, angkat dan sisihkan sementara.
Step 4
4. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis selama sekitar 2 menit hingga layu dan transparan. Proses ini mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay, meningkatkan cita rasa sup.
Step 5
5. Setelah bawang bombay layu, tambahkan potongan ubi jalar dan paprika ke dalam panci. Aduk dan masak bersama selama sekitar 3 menit untuk lebih mengembangkan rasa sayuran.
Step 6
6. Tuangkan 100ml air atau kaldu sayuran dan 500ml krim kental ke dalam panci berisi tumisan sayuran dan ayam. Aduk rata hingga tercampur. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10-15 menit, atau sampai ubi jalar empuk. Sangat penting untuk memasak ubi jalar hingga cukup lunak agar mudah dilumatkan.
Step 7
7. Selagi sup mendidih perlahan, ambil sedikit ubi jalar (sekitar 50g) dan masak di microwave selama 2-3 menit hingga matang. Masukkan ubi jalar matang dan sekitar 1/2 cangkir kaldu sup ke dalam blender atau gunakan blender tangan (‘dokkaebi bangmang-i’) untuk menghaluskan hingga menjadi pure lembut. Ini menciptakan pure creamy yang akan mengentalkan sup.
Step 8
8. Masukkan kembali pure ubi jalar yang halus ke dalam panci sup. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Lanjutkan memasak perlahan selama 2-3 menit lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
9. Terakhir, bumbui sup dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Untuk menambah kekayaan rasa dan kelembutan, letakkan 2 lembar keju cheddar di atas sup dan biarkan meleleh. Setelah keju meleleh, sop krim ubi jalar Anda yang lembut dan lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat dan nikmati!