Sop Iga Sapi Pedas Manis yang Lembut
Sop Iga Sapi Pedas Manis yang Lembut
Resep Emas Sop Iga Sapi Pedas Manis Buatan Rumah
Sempurna untuk hari yang dingin! Hidangan sop iga sapi pedas dan manis ini, dengan cita rasanya yang tak tertahankan, pasti menjadi favorit keluarga. Rahasia teksturnya yang sangat empuk, di mana dagingnya mudah terlepas dari tulang, terletak pada proses perebusan awal. Ini adalah hidangan serbaguna yang berpadu indah dengan nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
Untuk Merebus Iga- Iga sapi 800g
- Daun salam 2 lembar
- Bubuk kopi instan 1 sdm
- Biji lada utuh 10 butir
- Bawang putih utuh 5 siung
- Pasta kedelai (Doenjang) 1 sdm
- Soju 1/2 gelas (gelas standar soju)
Untuk Sup- Tauge untuk dikukus 1 bungkus
- Jamur tiram raja 2 buah
- Bihun lebar (dangmyeon) 1 genggam (rendam sebelumnya)
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
- Tauge untuk dikukus 1 bungkus
- Jamur tiram raja 2 buah
- Bihun lebar (dangmyeon) 1 genggam (rendam sebelumnya)
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Idealnya, rendam iga sapi dalam air dingin untuk menghilangkan darah. Jika waktu terbatas, masukkan iga ke dalam panci, tutup dengan air, tambahkan 1 sdm doenjang, 2 lembar daun salam, 1/2 gelas soju, dan sekitar 10 biji lada utuh. Didihkan kuat dan rebus dengan api besar selama sekitar 10-15 menit untuk membuat iga benar-benar empuk dan menghilangkan bau amis. Bilas iga rebus di bawah air dingin.
Step 2
Rebus tauge sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hindari memasaknya terlalu lama agar tetap renyah.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan iga sapi rebus dengan bahan saus: 5 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm gula (atau ekstrak plum), 1 gelas soju, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga iga terlapisi bumbu secara merata, lalu diamkan agar bumbu meresap.
Step 4
Pindahkan iga berbumbu ke dalam panci lebar atau kukusan. Tambahkan air secukupnya hingga setengah iga terendam. Masukkan bawang bombay yang dipotong besar, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama 20-30 menit hingga iga matang. Sesekali siram iga dengan saus yang mendidih untuk menambah rasa.
Step 5
Setelah saus sedikit mengental, tambahkan jamur tiram raja yang sudah diiris dan daun bawang yang dipotong diagonal. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi agar rasa jamur dan daun bawang meresap.
Step 6
Terakhir, tata tauge yang sudah direbus di atas iga sapi rebus dengan cantik.
Step 7
Terakhir, tambahkan bihun lebar yang sudah direndam sebelumnya. Masak selama 1-2 menit tambahan hingga bihun empuk dan menyerap saus lezat. Sop iga sapi pedas, manis, dan empuk Anda siap disajikan!
Step 8
Hidangan sop iga sapi pedas ini sangat memuaskan disantap dengan semangkuk nasi dan juga cocok dipadukan dengan bir dingin atau soju. Rasanya disukai semua kalangan, jadi pastikan Anda mencoba resep ini! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
