Sop Iga Babi Pedas Manis
Sop Iga Babi Pedas Manis
Resep Sop Iga Babi Pedas yang Cepat dan Empuk Menggunakan Panci Presto
Rasakan perpaduan sempurna antara saus kedelai yang gurih dan tendangan pedas dari cabai rawit dalam hidangan sop iga babi ini. Kuahnya yang pedas dan menyegarkan sangat lezat, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Coba sop iga babi pedas yang unik ini untuk sentuhan rasa yang berbeda pada hidangan Anda!
Bahan Utama Sop Iga Babi Pedas Manis- 1kg Iga babi
- 1 buah Pir segar
- 5-6 buah Cabai rawit kering (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 gelas soju Kecap asin untuk sup (sekitar 30ml)
- 1 gelas soju Kecap manis (sekitar 60ml)
- 1 gelas soju Mirin atau Sake (sekitar 60ml)
- 1/2 gelas soju Ekstrak plum (Maesil Cheong) (sekitar 30ml)
- 1 gelas soju Gula (sekitar 60ml)
- 2 sendok makan Bubuk cabai Korea pedas (Gochugaru)
- Sejumput Lada hitam
- 1 sendok teh Kaldu bubuk (atau penyedap rasa umami)
- 2 sendok makan Bawang putih cincang
- 1 batang Daun bawang
- 2 buah Cabai rawit merah (Cabai Cheongyang)
- 2 buah Jamur shiitake
Bahan Rahasia untuk Menghilangkan Bau Iga Babi- 5-6 lembar Daun salam
- Sedikit Mirin atau Sake
- 2 sendok makan Bawang putih cincang
- 5-6 lembar Daun salam
- Sedikit Mirin atau Sake
- 2 sendok makan Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan darah. Sebaiknya ganti air beberapa kali selama proses ini. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis.
Step 2
Sekarang, mari buat sausnya yang lezat! Dalam blender, campurkan pir yang sudah dikupas, cabai rawit, kecap asin untuk sup, kecap manis, mirin, ekstrak plum, gula, bubuk cabai pedas, dan bawang putih cincang. Haluskan hingga lembut. Menghaluskan bahan-bahan akan memastikan saus melapisi iga dengan baik dan rasanya menyatu sempurna.
Step 3
Masukkan iga babi yang sudah direndam darah ke dalam panci bersama bahan penghilang bau (daun salam, mirin, bawang putih cincang) dan rebus sebentar. Setelah air mendidih, masak lagi selama 2-3 menit, lalu matikan api. Bilas iga yang setengah matang di bawah air dingin mengalir. Cukup masak permukaannya sedikit pada tahap ini.
Step 4
Sekarang kita akan menggunakan panci presto untuk membuat iga menjadi sangat empuk dan berair. Pindahkan iga babi yang sudah bersih ke dalam panci presto. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas iga. Tambahkan air secukupnya hingga iga hampir terendam, tetapi tidak sepenuhnya tertutup. Menambahkan terlalu banyak air dapat mengurangi rasa.
Step 5
Pilih pengaturan ‘Steam’ atau ‘Multi-purpose’ pada panci presto Anda dan masak selama 30 menit. Panci presto akan memastikan iga menjadi sangat empuk. Setelah waktu memasak selesai, lepaskan uap dengan hati-hati dan buka tutupnya.
Step 6
Pindahkan iga yang sudah empuk dari panci presto ke dalam panci untuk mengentalkan sausnya. Pada tahap ini, ada baiknya menyaring sedikit lemak babi berlebih yang terkumpul di dasar untuk rasa yang lebih bersih.
Step 7
Setelah saus sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang, cabai rawit, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Masak lagi selama sekitar 3 menit. Sop iga babi pedas manis Anda yang lezat kini siap! Nikmati bersama nasi.
