Sop Bening Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang Hangat dan Kaya Rasa
Sop Bening Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang Hangat dan Kaya Rasa
Resep Sop Bening Daging Sapi dan Lobak Korea Super Sederhana
Nikmati Sop Bening Daging Sapi dan Lobak Korea yang menenangkan dan sehat ini, sempurna untuk hidangan musim dingin. Selain baik untuk kesehatan, rasanya juga luar biasa lezat dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur atau sengkel)
- 1 buah lobak Korea kecil (mu) (sekitar 300-400g)
Bumbu & Lainnya- 1 sdt kecap asin untuk sup (atau kecap ikan)
- 1 sdt garam kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 L air (4 cangkir)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
- 1 sdt kecap asin untuk sup (atau kecap ikan)
- 1 sdt garam kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 L air (4 cangkir)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea dan iris tipis melingkar, sekitar 2-3 mm tebalnya. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi empat bagian agar ukurannya pas untuk dimasukkan ke dalam panci.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Agar daging lebih empuk, pukul-pukul ringan daging dengan punggung pisau (gunakan sisi datar bilah, bukan sisi tajam). Ini membantu memecah serat daging.
Step 3
Dalam panci yang dalam, campurkan 1 liter air, lobak yang sudah diiris, dan daging sapi yang sudah disiapkan. Didihkan campuran dengan api besar. Pada tahap ini, tambahkan kecap asin untuk sup, garam kasar, bawang putih cincang, dan lada hitam. Saat mendidih, Anda mungkin melihat sedikit buih atau kotoran naik ke permukaan. Jangan khawatir untuk membuangnya. Sebaliknya, kecilkan api menjadi sedang, buka tutup panci, dan lanjutkan merebus. Buih ini sebenarnya adalah sari daging sapi yang kaya, dan merebus tanpa tutup akan membantu menghilangkannya dan menghasilkan kaldu yang jernih dan beraroma.
Step 4
Setelah sup mendidih dan kaldu mulai terlihat lebih jernih, tambahkan irisan daun bawang untuk menambah aroma. Kecilkan api hingga sangat kecil dan biarkan mendidih perlahan. Anda akan melihat kaldu perlahan-lahan berkurang, mengkonsentrasikan rasanya.
Step 5
Lanjutkan merebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit lagi. Sup siap ketika lobak sudah cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu dengan mudah. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap asin jika perlu.
