Songpyeon Tiga Warna Buatan Sendiri (Isian Kacang Hijau)
Songpyeon Tiga Warna Buatan Sendiri (Isian Kacang Hijau)
Buat Songpyeon Tiga Warna yang Indah, Diisi dengan Pasta Kacang Hijau Harum dan Gula Wijen Manis
Saya mulai percaya diri dalam membuat kue beras, jadi untuk liburan yang akan datang, saya memutuskan untuk membuat songpyeon tiga warna yang lezat menggunakan isian kacang hijau buatan sendiri. Songpyeon tiga warna ini tidak hanya berwarna-warni nan indah, tetapi saya juga membuat isian kacang hijau favorit saya yang harum dan lembut dari awal. Saya pikir membuat isian kacang hijau akan merepotkan dan sulit, tetapi ternyata sangat mudah dan sederhana! Songpyeon yang diisi dengan pasta kacang hijau buatan sendiri dan gula wijen manis ini sangat lezat. Anak-anak menyukainya, mengatakan mereka cantik dan enak, yang membuat saya bangga atas usaha saya. Untuk Chuseok yang akan datang, mengapa tidak mencoba membuat songpyeon yang lezat dan cantik di rumah tanpa banyak kesulitan? Tetap sehat selalu~♡
Bahan Adonan Songpyeon- 600g tepung beras non-ketan
- 6g garam
- Gula (untuk adonan)
- Air panas (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang hijau untuk isian songpyeon. Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air yang banyak selama minimal 4 jam, atau semalaman.
Step 2
Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air hingga kacang terendam, lalu rebus hingga empuk (sekitar 20-30 menit). Tiriskan kacang hijau yang sudah direbus dan haluskan selagi masih hangat. Tambahkan biji wijen dan gula merah ke dalam kacang hijau yang dihaluskan, lalu aduk rata. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Dengan ini, isian kacang hijau yang lezat telah selesai.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan songpyeon. Dalam mangkuk, campurkan 600g tepung beras non-ketan dengan 6g garam. Aduk rata dengan tangan, lalu ayak tepung 2-3 kali menggunakan saringan halus untuk menghilangkan gumpalan. Ini membuat tepung beras menjadi lebih halus.
Step 4
Bagi tepung beras yang sudah diayak menjadi tiga bagian. Campurkan 10g bubuk labu kuning ke dalam satu bagian dan 15g bubuk ubi ungu ke dalam bagian lainnya. Biarkan bagian ketiga sebagai adonan putih polos. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke setiap bagian adonan sambil diuleni (menggunakan metode 익반죽). Sesuaikan kekentalannya hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan. (Jumlah air dapat disesuaikan tergantung pada kelembapan tepung beras).
Step 5
Satukan adonan yang sudah diuleni dari setiap warna (putih, kuning, ungu) menjadi satu kesatuan. Kemudian, bagi adonan ini menjadi tiga bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola bulat.
Step 6
Pipihkan setiap bola adonan berwarna (putih, labu, ubi ungu) menjadi bentuk cakram. Letakkan isian kacang hijau secukupnya di bagian tengah, lalu lipat adonan menjadi setengah lingkaran. Jepit erat bagian tepinya untuk menyegel isian di dalamnya, pastikan tidak bocor. (Jangan ragu untuk membentuknya sesuai keinginan Anda.)
Step 7
Lapisi pengukus dengan kain tipis yang lembab, lalu susun songpyeon yang sudah dibentuk dengan memberi jarak agar tidak saling menempel. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga kue beras menjadi bening, menandakan sudah matang sempurna.
Step 8
Segera setelah mengeluarkan songpyeon dari pengukus, olesi dengan minyak wijen selagi masih hangat. Ini akan memberikan kilau yang indah dan aroma yang harum. Tata dengan cantik di atas piring saji untuk menyelesaikan songpyeon tiga warna buatan sendiri Anda! Nikmati kreasi lezat Anda.
