
Som Tum (Salad Pepaya Hijau Khas Thailand)
Som Tum (Salad Pepaya Hijau Khas Thailand)
Penuh Vitamin C! Salad Pepaya Hijau Thailand yang Menggugah Selera, Som Tum
Hari ini, mari kita nikmati cita rasa Thailand di rumah! Jika Korea punya ‘Mu Saengchae’ (salad lobak), maka Thailand punya ‘Som Tum’, salad pepaya hijau yang sangat disukai !!!!
Bahan Salad- 1 Pepaya Hijau
- 1 genggam Ebi Kering (Udang Kering)
- 1 buah Jeruk Nipis (Lime)
- 2 buah Tomat
- 2 buah Cabai Thailand (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 siung Bawang Putih
Bahan Saus- 4 sdm Kecap Ikan (Fish Sauce)
- 1 sdm Saus Asam Jawa (Tamarind Sauce, opsional)
- 2 buah Gula Aren/Gula Kelapa (sekitar 1 sdm, bisa diganti gula pasir)
- Sedikit Kacang Kenari atau Kacang Tanah (untuk taburan)
- 4 sdm Kecap Ikan (Fish Sauce)
- 1 sdm Saus Asam Jawa (Tamarind Sauce, opsional)
- 2 buah Gula Aren/Gula Kelapa (sekitar 1 sdm, bisa diganti gula pasir)
- Sedikit Kacang Kenari atau Kacang Tanah (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Saus asam jawa dan gula aren adalah kunci rasa unik Som Tum! Jika sulit menemukan saus asam jawa, Anda bisa menghilangkannya. Untuk gula aren, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir, tetapi perhatikan jumlahnya karena gula pasir cenderung lebih manis.
Step 2
Peras air dari satu buah jeruk nipis. Perasan jeruk nipis segar akan menambah kesegaran pada Som Tum Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Di dalam cobek atau mangkuk kecil, haluskan 1 siung bawang putih dan 2 buah cabai Thailand hingga menjadi pasta halus. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai.
Step 4
Tambahkan perasan jeruk nipis, 4 sdm kecap ikan, dan 2 buah gula aren (sekitar 1 sdm) ke dalam adonan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Aduk hingga gula aren larut sepenuhnya. Jika menggunakan gula pasir, mulailah dengan jumlah yang lebih sedikit karena cenderung lebih manis, dan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 5
Masukkan 1 sdm saus asam jawa dan aduk rata semua bahan saus. Saus inilah yang akan memberikan kedalaman rasa gurih pada Som Tum.
Step 6
Siapkan pepaya hijau dengan mengupas kulitnya, membuang bijinya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api (julienne). Irisan yang sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih nikmat.
Step 7
Potong tomat menjadi ukuran sekali suap dan siapkan ebi kering. (Cuci ebi kering sebentar di bawah air mengalir lalu tiriskan).
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan pepaya yang sudah diiris, tomat yang sudah dipotong, ebi kering, dan saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan menggunakan sendok atau spatula, pastikan semua bahan terlapisi saus secara merata dan pepaya menyerap rasa tanpa menjadi lembek.
Step 9
Som Tum kini siap disantap! Rasa-rasanya telah meresap dengan indah ke dalam pepaya hijau. Anda akan melihat bagaimana irisan pepaya sedikit melunak namun tetap mempertahankan teksturnya.
Step 10
Som Tum lezat dinikmati begitu saja, namun juga menjadi pendamping yang sempurna untuk nasi, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan.
Step 11
Sangat lezat disantap bersama mi! Untuk pengalaman yang lebih otentik, sajikan bersama kopi es yang dibuat dari campuran kopi Maxim.
Step 12
Sajikan Som Tum dan mi di piring masing-masing.
Step 13
Aduk dan nikmati! Keseimbangan rasa asin, pedas, manis, dan asam yang lezat, dengan sedikit rasa gurih dari ebi kering dan cita rasa khas pepaya hijau, menciptakan profil rasa yang unik dan memikat. Biarkan diri Anda terpesona oleh cita rasa eksotis Thailand, langsung dari dapur Anda sendiri!

