Solusi Habiskan Stok: Kari Tomat Udang
Solusi Habiskan Stok: Kari Tomat Udang
Resep Kari Tomat Udang Super Mudah Pakai Sisa Sayuran & Udang Beku, Pilihan Menu Sarapan Sehat & Lezat
Buat sajian istimewa menggunakan sisa sayuran dari kulkas dan udang beku Anda. Kari kaya rasa ini, dengan keseimbangan tomat asam, udang kenyal, dan sayuran renyah, memiliki rasa ajaib yang akan membangkitkan selera makan yang paling lesu sekalipun. Sempurna untuk brunch yang menyenangkan atau makan malam yang mengenyangkan!
Bahan Utama- Udang yang sudah disiapkan (segar atau beku)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Wortel
- 1 buah Kentang
- Sekitar 10 buah Tomat Ceri
- Bumbu Kari Blok (sesuaikan selera)
- 500-600ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini adalah inti dari ‘menghabiskan stok kulkas’ menggunakan sisa-sisa sayuran dari lemari es Anda! Manfaatkan sisa sayuran Anda sebaik mungkin untuk menciptakan hidangan lezat tanpa ada yang terbuang. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki, seperti sisa wortel yang diiris dengan mandolin.
Step 2
Beri label blok bumbu kari yang tersisa sesuai jenisnya dan simpan di dalam freezer. Sangat praktis untuk mengeluarkannya bersama sayuran saat Anda memasak berikutnya, mengurangi waktu pencairan dan menjaganya tetap segar.
Step 3
Tomat ceri beku akan melunak jika dibiarkan pada suhu ruangan sebentar, sehingga mudah dipotong dengan gunting. Cukup memotong bagian batangnya memungkinkan kulit terkelupas dengan mudah. Praktis karena tidak perlu direbus.
Step 4
Setelah mengupas kulitnya, buang biji dari tomat ceri dan potong menjadi ukuran sekali gigit dengan gunting. Ini menyelesaikan persiapan tomat! Mengeluarkan bijinya direkomendasikan untuk tekstur yang lebih halus.
Step 5
Bilas udang beku di bawah air dingin dan cairkan secara alami pada suhu ruangan. Setelah dicairkan, tambahkan masing-masing 1 sendok makan mirin dan sake (atau arak masak) ke udang dan aduk perlahan. Biarkan dimarinasi sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 6
Cuci dan kupas wortel serta kentang, lalu potong dadu seukuran sekali gigit. Memotong sayuran dalam ukuran yang seragam memastikan mereka matang merata dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Gunakan pengupas untuk mengikis tipis kulit luar yang kasar dari bagian bawah batang asparagus, biarkan ujungnya yang lembut apa adanya. Potong bagian bawah yang keras sekitar 3 cm untuk tekstur yang lebih baik, lalu iris dengan panjang yang mirip dengan kentang dan wortel.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tumis irisan daun bawang hingga harum. Kemudian, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, aduk sebentar. Tuang 500 ml air, tutup wajan, dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit, atau sampai sayuran empuk.
Step 9
Setelah sayuran hampir matang, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan blok bumbu kari dan aduk hingga larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Jika kari menjadi terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan jumlah bumbu kari yang digunakan.)
Step 10
Saat kari hampir selesai, tambahkan tomat ceri, udang, dan asparagus yang sudah disiapkan. Masak lagi selama sekitar 5 menit, atau sampai udang matang sepenuhnya dan berubah warna menjadi merah muda dan buram. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena udang bisa menjadi alot.
Step 11
Sajikan kari yang sudah jadi dengan berlimpah di atas nasi hangat. Tambahkan telur mata sapi di atasnya jika diinginkan, untuk kari nasi ala restoran! Taburi dengan irisan peterseli untuk sentuhan visual ekstra. Kari yang kaya dan lezat ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda dan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
