Soba Dingin (Zaru Soba)
Soba Dingin (Zaru Soba)
Soba Dingin Cepat dan Segar untuk Saat Nafsu Makan Hilang
Dengan mie soba yang dibeli di toko dan tsuyu (saus cocolan mie), Anda dapat dengan mudah menikmati soba dingin yang lezat kapan saja! Rasanya yang gurih dan menyegarkan sangat cocok untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda berkurang. Berikut adalah resep soba yang sederhana namun lezat.
Bahan-bahan- Mie soba, 1 porsi (1 ikat)
- Tsuyu siap pakai (saus cocolan mie), 8 sdm
- Air dingin, 200 ml
- Lobak daikon, sepotong tebalnya sekitar 5 cm
- Mentimun, 1/3 buah
- Daun bawang, 1/2 ikat
- Es batu, secukupnya
- Rumput laut nori iris tipis, untuk taburan
- Wasabi, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus soba dingin yang menyegarkan. Menggunakan tsuyu siap pakai sangat memudahkan. Campurkan 200 ml air dingin dengan 8 sendok makan tsuyu, lalu aduk rata. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Membuatnya lebih awal dan mendinginkannya di lemari es akan meningkatkan rasanya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan pelengkap. Iris halus daun bawang. Cuci mentimun dan potong memanjang tipis seperti batang korek api.
Step 3
Parut lobak daikon hingga halus. Setengah bagian lobak berketebalan 5 cm sudah cukup, tetapi jika Anda suka lobak, jangan ragu untuk memarut lebih banyak. Tempatkan lobak parut di saringan untuk meniriskan kelebihan airnya. Anda juga bisa memerasnya dengan lembut menggunakan tangan untuk membentuk gumpalan kecil jika diinginkan.
Step 4
Mie soba juga mudah ditemukan di supermarket. Satu ikat biasanya cukup untuk satu porsi, dan kemasannya biasanya berisi sekitar 5 ikat. (Contoh: Mie Soba Cheil Jigjeomso)
Step 5
Warna mie soba ini lebih terang dari yang mungkin Anda duga. Satu ikat biasanya merupakan porsi yang baik untuk satu orang.
Step 6
Sekarang, mari kita rebus mie soba. Didihkan air dalam jumlah banyak. Masukkan mie soba dan rebus. Setelah mie mengapung ke permukaan, tambahkan satu cangkir air dingin dan didihkan kembali. Menambahkan air dingin lagi akan membuat mie menjadi lebih kenyal. Rebus selama kurang lebih 6 menit total.
Step 7
Setelah direbus, bilas mie soba dengan baik di bawah air dingin mengalir, gosok dengan lembut. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan tahan lama.
Step 8
Sekarang, masukkan mie soba yang sudah direbus ke dalam saus cocolan yang sudah dingin. Jika Anda kesulitan menata mie dengan cantik, jangan khawatir – cukup masukkan saja ke dalam mangkuk, rasanya tetap sama enaknya.
Step 9
Saatnya menghias mie. Pertama, tata lobak daikon parut di atas mie soba dengan menarik.
Step 10
Di satu sisi, letakkan irisan mentimun yang sudah ditata.
Step 11
Di sisi lain, tambahkan irisan daun bawang. Sebaiknya iris daun bawang tipis-tipis untuk mengurangi rasa pedasnya. Jika diiris tebal, rasanya bisa cukup kuat!
Step 12
Terakhir, tambahkan banyak es batu untuk menambah kesegaran, dan taburi dengan irisan rumput laut nori sebagai hiasan. Anda juga bisa menambahkan sedikit wasabi sesuai selera untuk sensasi ekstra. Selamat menikmati hidangan Anda yang menyegarkan!
