Skoen Nuetinet yang Lembap dan Manis
Skoen Nuetinet yang Lembap dan Manis
Padukan Kelembutan Sken Mentega dengan Renyahnya Nuetinet: Resep Dasar
Rasakan perpaduan lezat antara Nuetinet yang disukai semua orang dengan sken mentega yang lembut! Resep ini menawarkan tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, memungkinkan Anda membuat suguhan menawan ini di rumah dengan mudah. Sempurna untuk waktu minum teh sore yang menyenangkan atau hidangan penutup istimewa.
Adonan Sken Mentega- 200g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 95g mentega tawar dingin, potong dadu
- 30g gula pasir
- 8g baking powder
- 1g garam
- 90ml susu dingin
Glasir Gaya Nuetinet- 50g gula halus (Untuk buatan sendiri: 50g gula + 5g tepung maizena)
- 1/2 putih telur
- 2 sdm selai stroberi
- 50g gula halus (Untuk buatan sendiri: 50g gula + 5g tepung maizena)
- 1/2 putih telur
- 2 sdm selai stroberi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat gula halus sendiri dengan mudah di rumah. Campurkan 50g gula pasir dan 5g tepung maizena (atau tepung kentang) dalam blender dan haluskan hingga sangat halus. Ini akan menghasilkan gula halus yang lembut, setara dengan yang dijual di toko. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur glasir yang halus.
Step 2
Dalam mangkuk besar, ayak bersama 200g tepung terigu protein rendah, 8g baking powder, 30g gula, dan 1g garam. Ayak 2-3 kali untuk memastikan campuran halus dan terdistribusi merata. Aduk ringan bahan kering yang sudah diayak menggunakan whisk atau spatula.
Step 3
Tambahkan 95g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk. Gunakan pastry blender atau spatula untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar atau kacang polong kecil. Terus tekan dan potong hingga potongan mentega seukuran kacang polong kecil.
Step 4
Setelah mentega berukuran seperti kacang polong, buat cekungan di tengah adonan dan tuangkan 90ml susu dingin yang sudah disiapkan. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan hingga bahan kering tercampur dan membentuk adonan kasar. Hati-hati jangan terlalu mengaduk (overmix), karena bisa membuat sken menjadi keras. Uleni sebentar saja hingga bahan kering tercampur rata.
Step 5
Setelah membentuk adonan kasar, bagi menjadi dua bagian. Tumpuk satu bagian di atas yang lain, lalu tekan perlahan dengan telapak tangan untuk sedikit meratakannya. Ulangi proses melipat dan menekan ini sekitar 3 kali. Teknik ini membantu menciptakan lapisan berserat pada sken Anda.
Step 6
Letakkan adonan di atas selembar plastic wrap, lalu bungkus dengan rapat. Bentuk adonan menjadi persegi panjang dengan tangan. Dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam agar mentega mengeras. Langkah pendinginan ini penting untuk menghasilkan sken yang renyah.
Step 7
Sambil menunggu adonan dingin, siapkan glasir. Dalam mangkuk, campurkan 50g gula halus buatan sendiri (atau yang dibeli jadi) dengan sekitar 1/2 putih telur. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Jika glasir terlalu kental, tambahkan sedikit lagi putih telur; jika terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus lagi hingga mencapai konsistensi yang bisa dioles.
Step 8
Keluarkan adonan dari lemari es dan potong sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan. Anda bisa memotongnya menjadi persegi, persegi panjang, atau bentuk lain sesuai selera. Gunakan pisau tajam atau scraper kue untuk potongan yang rapi.
Step 9
Masukkan 2 sendok makan selai stroberi ke dalam kantong plastik bersih. Gunting sedikit ujungnya untuk membuat piping bag darurat untuk dekorasi detail.
Step 10
Menggunakan kuas, oleskan glasir gula halus yang sudah disiapkan secara merata ke bagian atas setiap sken. Pastikan glasir melapisi permukaan sken dengan baik untuk meniru tampilan Nuetinet.
Step 11
Menggunakan piping bag berisi selai stroberi, gambar pola kotak-kotak (desain silang) di atas glasir untuk melengkapi tampilan khas Nuetinet. Usahakan membuat garis yang tipis dan konsisten.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan di bagian atas. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 13
Sken Nuetinet yang lembap dan manis kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat atau pada suhu ruang dengan kopi atau teh favorit Anda untuk hidangan penutup yang lezat.
